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UHT滅菌與均質(zhì)UHT滅菌原理及工藝第一節(jié)UHT加工原理第二節(jié)均質(zhì)及原理第三節(jié)UHT清洗第一節(jié)UHT加工原理UHT產(chǎn)品定義及常用語(yǔ)UHT產(chǎn)品將物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過(guò)熱交換器加熱至135～150℃，并在這一溫度下保持27秒以使其達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的水平；產(chǎn)品冷卻后灌裝于無(wú)菌包裝容...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2023-07-21 / 7人氣
1第十五章第十五章超高溫（超高溫（UHT）滅菌）滅菌殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會(huì)里，人類(lèi)就不知不覺(jué)地對(duì)食品進(jìn)行了殺菌處理。在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，人們對(duì)食品殺菌意義的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。第一節(jié)第一節(jié)超高溫滅菌的基本...
下載價(jià)格：8 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-08 / 7人氣
UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)簡(jiǎn)介超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)簡(jiǎn)介（免費(fèi)贈(zèng)送關(guān)鍵設(shè)備盤(pán)管機(jī)技術(shù)）（免費(fèi)贈(zèng)送關(guān)鍵設(shè)備盤(pán)管機(jī)技術(shù)）（免費(fèi)贈(zèng)送盤(pán)管制作工藝技術(shù)）（免費(fèi)贈(zèng)送盤(pán)管制作工藝技術(shù)）盤(pán)管結(jié)構(gòu)圖盤(pán)管結(jié)構(gòu)圖一一一一一一A一一一一一AAA4、均質(zhì)機(jī)最高操作壓力250BAR5、功率消耗3KW...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-08 / 5人氣
本文研究了UHT全脂乳在37℃、20℃兩種不同貯存溫度下，酸度、黏度、蛋白水解度蛋白酶活性的表征參數(shù)、酒精穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性的變化情況，并建立了各指標(biāo)與剩余貨架期的關(guān)系式UHT乳貨架期預(yù)測(cè)模型，1在20℃條件下，當(dāng)X325時(shí)，Y1877331001X190368X30814X42292X5當(dāng)X3≤25...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 青山賦 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 13人氣
危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP是近年來(lái)在國(guó)際食品行業(yè)中興起的一種確保食品安全的新型質(zhì)量保證體系。本論文系統(tǒng)地介紹了有關(guān)HACCP的基本理論，包括HACCP的含義、目的、組成、原則、特點(diǎn)、應(yīng)用步驟等。同時(shí)，結(jié)合伊利公司的生產(chǎn)實(shí)際，分析了UHT乳系列產(chǎn)品的一些質(zhì)量缺陷...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 你最耀眼 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 11人氣
超高溫滅菌ULTRAHEATTREATED，UHT純牛奶的質(zhì)量備受消費(fèi)者的關(guān)注，本文在對(duì)UHT純牛奶質(zhì)量管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，明確了本文的研究意義和技術(shù)路線，以UHT純牛奶的生產(chǎn)過(guò)程為研究對(duì)象，取得了如下研究成果1本研究在深入了解UHT純牛奶企業(yè)持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 汾河 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 38人氣
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下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 / 6人氣
本文針對(duì)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上攪打稀奶油產(chǎn)品存在的穩(wěn)定性差、攪打操作性能不理想等問(wèn)題，進(jìn)行工藝及配方的優(yōu)化，力求減少或避免貨架期內(nèi)脂肪上浮和分層等現(xiàn)象的發(fā)生，為開(kāi)發(fā)質(zhì)量穩(wěn)定、高品質(zhì)的UHT稀奶油奠定理論基礎(chǔ)并提供產(chǎn)品參數(shù)。主要研究結(jié)果如下（1）通過(guò)對(duì)UHT攪打稀...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 癡醋 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-09 / 14人氣
通過(guò)對(duì)UHT乳進(jìn)行溫度加速試驗(yàn)的研究，結(jié)果表明37℃對(duì)UHT乳貨架期的加速效果最好。在凝膠時(shí)間上，37℃下貯存組與對(duì)照組25℃下貯存之間差異極顯著P＜001，但45℃下貯存組與37℃組無(wú)顯著差異，并且在45℃下貯存組的蛋白水解反而比37℃組明顯的降低。通過(guò)加速試驗(yàn)研究55...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 白鶴 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-13 / 3人氣
VRW．CHINADAIRY．NETZGRPGY163．CORNLJ扎曲上業(yè)DA／RYINDUSTRYYLIU品常溫UHT產(chǎn)品快速保溫實(shí)驗(yàn)技術(shù)研究?jī)x虹伯，唐亞娟，胡偉，劉永峰，郝暉，劉治國(guó)蒙牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司，呼和浩特011500摘要通過(guò)研究微生物總量、PH值與時(shí)間的相關(guān)性及微生物總量、PH值與溫度的...
下載價(jià)格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-05-23 / 0人氣
超高溫ULTRAHIGHTEMPERATURE，UHT乳食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、倍受消費(fèi)者炊迎，近年來(lái)在我國(guó)的乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中增長(zhǎng)迅速，但是UHT乳在整個(gè)貯存過(guò)程中常因其中殘留的耐熱性脂肪酶HEATRESISTANTLIPASE導(dǎo)致脂肪上浮、脂肪分解等現(xiàn)象，使產(chǎn)品的風(fēng)味、品質(zhì)變差，因此我們有必要對(duì)...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 第幾晚心情 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 4人氣
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下載價(jià)格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 世中仙 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-24 / 0人氣
近幾年，中國(guó)奶業(yè)處于動(dòng)蕩時(shí)期，接連出現(xiàn)的信任危機(jī)使消費(fèi)者開(kāi)始質(zhì)疑奶產(chǎn)品的質(zhì)量和安全保證，躍居奶業(yè)市場(chǎng)絕對(duì)地位的純牛奶產(chǎn)品日益引起人們關(guān)注，尤其是超高溫ULTRAHIGHTEMPERATURE，UHT純奶。目前，市場(chǎng)上大量銷(xiāo)售的純牛奶品種、規(guī)格繁多，有的在產(chǎn)品的外包裝上還...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 跟你搞婚戀 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 / 10人氣
利樂(lè)利樂(lè)UHTUHT故障情況描述與解決措施匯總故障情況描述與解決措施匯總（一）故障描述（一）故障描述平衡缸液位不穩(wěn)定、料液跟不上或抽空等。1、故障原因分析、故障原因分析1）平衡缸液位傳感器（或液位開(kāi)關(guān)等）故障，導(dǎo)致液位檢測(cè)不準(zhǔn)；2）平衡缸進(jìn)料閥故障，如比例...
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-11 / 11人氣
牛乳中富含脂肪，而脂肪中的不飽和脂肪酸易氧化而產(chǎn)生酸敗。鑒于UHT乳在儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中無(wú)不受到溫度、光照等的影響而使其品質(zhì)下降，通過(guò)分析溫度、和光照對(duì)UHT乳儲(chǔ)存期內(nèi)脂氧化程度和感官品質(zhì)及黏度的影響，建立這兩個(gè)因素對(duì)UHT奶的貨架期預(yù)測(cè)模型。同時(shí)建立溫度和...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 別再叫我 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 3人氣
下載價(jià)格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計(jì) / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-13 / 17人氣
脂肪上浮是UHT乳貯存中存在的普遍現(xiàn)象影響因素也很多如原料乳脂肪含量的差異、原料乳與產(chǎn)品的長(zhǎng)期高溫貯存、均質(zhì)參數(shù)的選擇等該試驗(yàn)分析了乳中的酶與乳的理化成分對(duì)乳脂肪上浮的影響乳中存在的蛋白水解酶對(duì)產(chǎn)品的脂肪上浮具有重要影響表現(xiàn)在產(chǎn)品貯存中隨著蛋白水解度...
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新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文UHT純牛奶長(zhǎng)期貯存和酸奶制作后對(duì)CLA含量的影響姓名楊鵬標(biāo)申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別碩士專(zhuān)業(yè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師王加啟雒秋江20060601ABSTRACTTHEⅡ玳EEXPE曲LENTSWERECONDUCTEDTOS伽YMEMILKFANYACIDCOMPOSITIONEXPI127HERDHI曲YIELDHOLSTCINLACT...
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本文研究了不同體細(xì)胞數(shù)原料乳對(duì)UHT乳貯存期間品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示1原料乳經(jīng)過(guò)UHT處理后，乳中纖維蛋白溶酶基本完全失活，而脂肪酶活性大約殘留20％。原料乳SCC越高，UHT乳中殘留的脂肪酶活性越高。2UHT乳貯存期間PH值呈下降趨勢(shì)，原料乳SCC與UHT乳貯存期間PH值下降...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 假裝我很痛 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-10 / 8人氣
目前，食品安全性問(wèn)題已經(jīng)成為人們?nèi)找骊P(guān)注的焦點(diǎn)，尤其自08年三聚氰胺事件發(fā)生以來(lái)，社會(huì)各層面都表現(xiàn)出對(duì)乳制品安全程度的極大關(guān)注，如何保證乳制品安全成為各乳制品生產(chǎn)企業(yè)共同關(guān)注和研究的課題。企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HAZARDANALYSISCRITICALCONTROLPOINT計(jì)...
下載價(jià)格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 不思量自難忘 / 發(fā)布時(shí)間：2024-03-09 / 10人氣
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