UHT滅菌與均質UHT滅菌原理及工藝第一節(jié)UHT加工原理第二節(jié)均質及原理第三節(jié)UHT清洗第一節(jié)UHT加工原理UHT產品定義及常用語UHT產品將物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過熱交換器加熱至135～150℃，并在這一溫度下保持27秒以使其達到商業(yè)無菌的水平；產品冷卻后灌裝于無菌包裝容...
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1第十五章第十五章超高溫（超高溫（UHT）滅菌）滅菌殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會里，人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學技術飛速發(fā)展的今天，人們對食品殺菌意義的認識和應用也得到了不斷地完善和提高。第一節(jié)第一節(jié)超高溫滅菌的基本...
下載價格：8 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 7人氣
UHT超高溫瞬時滅菌機簡介超高溫瞬時滅菌機簡介（免費贈送關鍵設備盤管機技術）（免費贈送關鍵設備盤管機技術）（免費贈送盤管制作工藝技術）（免費贈送盤管制作工藝技術）盤管結構圖盤管結構圖一一一一一一A一一一一一AAA4、均質機最高操作壓力250BAR5、功率消耗3KW...
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本文研究了UHT全脂乳在37℃、20℃兩種不同貯存溫度下，酸度、黏度、蛋白水解度蛋白酶活性的表征參數、酒精穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性的變化情況，并建立了各指標與剩余貨架期的關系式UHT乳貨架期預測模型，1在20℃條件下，當X325時，Y1877331001X190368X30814X42292X5當X3≤25...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 青山賦 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 13人氣
危害分析和關鍵控制點HACCP是近年來在國際食品行業(yè)中興起的一種確保食品安全的新型質量保證體系。本論文系統地介紹了有關HACCP的基本理論，包括HACCP的含義、目的、組成、原則、特點、應用步驟等。同時，結合伊利公司的生產實際，分析了UHT乳系列產品的一些質量缺陷...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 你最耀眼 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 11人氣
超高溫滅菌ULTRAHEATTREATED，UHT純牛奶的質量備受消費者的關注，本文在對UHT純牛奶質量管理現狀進行調查的基礎上，明確了本文的研究意義和技術路線，以UHT純牛奶的生產過程為研究對象，取得了如下研究成果1本研究在深入了解UHT純牛奶企業(yè)持續(xù)質量改進現狀的基礎上，...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 汾河 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 38人氣
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下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-12 / 6人氣
本文針對目前國內市場上攪打稀奶油產品存在的穩(wěn)定性差、攪打操作性能不理想等問題，進行工藝及配方的優(yōu)化，力求減少或避免貨架期內脂肪上浮和分層等現象的發(fā)生，為開發(fā)質量穩(wěn)定、高品質的UHT稀奶油奠定理論基礎并提供產品參數。主要研究結果如下（1）通過對UHT攪打稀...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 癡醋 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 14人氣
通過對UHT乳進行溫度加速試驗的研究，結果表明37℃對UHT乳貨架期的加速效果最好。在凝膠時間上，37℃下貯存組與對照組25℃下貯存之間差異極顯著P＜001，但45℃下貯存組與37℃組無顯著差異，并且在45℃下貯存組的蛋白水解反而比37℃組明顯的降低。通過加速試驗研究55...
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VRW．CHINADAIRY．NETZGRPGY163．CORNLJ扎曲上業(yè)DA／RYINDUSTRYYLIU品常溫UHT產品快速保溫實驗技術研究儀虹伯，唐亞娟，胡偉，劉永峰，郝暉，劉治國蒙牛乳業(yè)集團股份有限公司，呼和浩特011500摘要通過研究微生物總量、PH值與時間的相關性及微生物總量、PH值與溫度的...
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超高溫ULTRAHIGHTEMPERATURE，UHT乳食用方便、營養(yǎng)豐富、倍受消費者炊迎，近年來在我國的乳品消費結構中增長迅速，但是UHT乳在整個貯存過程中常因其中殘留的耐熱性脂肪酶HEATRESISTANTLIPASE導致脂肪上浮、脂肪分解等現象，使產品的風味、品質變差，因此我們有必要對...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 第幾晚心情 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 4人氣
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下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 世中仙 / 發(fā)布時間：2024-03-24 / 0人氣
近幾年，中國奶業(yè)處于動蕩時期，接連出現的信任危機使消費者開始質疑奶產品的質量和安全保證，躍居奶業(yè)市場絕對地位的純牛奶產品日益引起人們關注，尤其是超高溫ULTRAHIGHTEMPERATURE，UHT純奶。目前，市場上大量銷售的純牛奶品種、規(guī)格繁多，有的在產品的外包裝上還...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 跟你搞婚戀 / 發(fā)布時間：2024-03-12 / 10人氣
利樂利樂UHTUHT故障情況描述與解決措施匯總故障情況描述與解決措施匯總（一）故障描述（一）故障描述平衡缸液位不穩(wěn)定、料液跟不上或抽空等。1、故障原因分析、故障原因分析1）平衡缸液位傳感器（或液位開關等）故障，導致液位檢測不準；2）平衡缸進料閥故障，如比例...
下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-11 / 11人氣
牛乳中富含脂肪，而脂肪中的不飽和脂肪酸易氧化而產生酸敗。鑒于UHT乳在儲存、銷售過程中無不受到溫度、光照等的影響而使其品質下降，通過分析溫度、和光照對UHT乳儲存期內脂氧化程度和感官品質及黏度的影響，建立這兩個因素對UHT奶的貨架期預測模型。同時建立溫度和...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 別再叫我 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 3人氣
下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 17人氣
脂肪上浮是UHT乳貯存中存在的普遍現象影響因素也很多如原料乳脂肪含量的差異、原料乳與產品的長期高溫貯存、均質參數的選擇等該試驗分析了乳中的酶與乳的理化成分對乳脂肪上浮的影響乳中存在的蛋白水解酶對產品的脂肪上浮具有重要影響表現在產品貯存中隨著蛋白水解度...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 明月不知溝渠心 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 13人氣
新疆農業(yè)大學碩士學位論文UHT純牛奶長期貯存和酸奶制作后對CLA含量的影響姓名楊鵬標申請學位級別碩士專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料科學指導教師王加啟雒秋江20060601ABSTRACTTHEⅡ玳EEXPE曲LENTSWERECONDUCTEDTOS伽YMEMILKFANYACIDCOMPOSITIONEXPI127HERDHI曲YIELDHOLSTCINLACT...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 愛恨癡嗔 / 發(fā)布時間：2024-03-03 / 15人氣
本文研究了不同體細胞數原料乳對UHT乳貯存期間品質的影響。結果顯示1原料乳經過UHT處理后，乳中纖維蛋白溶酶基本完全失活，而脂肪酶活性大約殘留20％。原料乳SCC越高，UHT乳中殘留的脂肪酶活性越高。2UHT乳貯存期間PH值呈下降趨勢，原料乳SCC與UHT乳貯存期間PH值下降...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 假裝我很痛 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 8人氣
目前，食品安全性問題已經成為人們日益關注的焦點，尤其自08年三聚氰胺事件發(fā)生以來，社會各層面都表現出對乳制品安全程度的極大關注，如何保證乳制品安全成為各乳制品生產企業(yè)共同關注和研究的課題。企業(yè)危害分析與關鍵控制點HAZARDANALYSISCRITICALCONTROLPOINT計...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 不思量自難忘 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 10人氣
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