廣州市民傳統(tǒng)休閑文化景觀研究——以早茶休閑為例.pdf

1、隨著經(jīng)濟(jì)全球化、網(wǎng)絡(luò)化的時(shí)代到來(lái)，東西方文化的相互接觸和融合，西方的思想觀念和生活方式不斷地傳入中國(guó)，西方式的休閑正被越來(lái)越多的中國(guó)人尤其是都市人所接受。但是美西方常見(jiàn)的高消費(fèi)的休閑模式在中國(guó)是行不通的，中國(guó)要發(fā)展自己的休閑經(jīng)濟(jì)，應(yīng)該從反映中國(guó)傳統(tǒng)的角度去定義并發(fā)展休閑。在此背景之下，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的休閑方式的研究就顯得相當(dāng)重要。因此，在廣州有著悠久歷史、濃郁文化底蘊(yùn)的早茶休閑，這種中國(guó)南方傳統(tǒng)的休閑活動(dòng)便引起了筆者的關(guān)注。 本文從

2、文化景觀這個(gè)層面上對(duì)廣州早茶休閑這種傳統(tǒng)休閑進(jìn)行了系統(tǒng)整體地探討研究。以早茶休閑的載體——茶樓，客體——飲食消費(fèi)，主體——進(jìn)行休閑活動(dòng)的茶客是作為主要的研究對(duì)象，運(yùn)用了文獻(xiàn)研究法、觀察研究法、深度訪談法、問(wèn)卷調(diào)查法等方法研究了廣州早茶休閑這個(gè)文化景觀。本文采用目的性隨機(jī)抽樣，對(duì)243名有喝過(guò)早茶經(jīng)歷的廣州市民進(jìn)行了早茶消費(fèi)情況、休閑體驗(yàn)和人口特征三個(gè)方面的封閉式問(wèn)卷調(diào)查，運(yùn)用歸納分析、描述統(tǒng)計(jì)、交叉分析、信度分析等方法對(duì)所得的調(diào)查資料進(jìn)

3、行統(tǒng)計(jì)分析，確定了早茶環(huán)境與休閑之間的關(guān)系，早茶飲食、消費(fèi)行為特征和茶客的休閑體驗(yàn)特征。 研究結(jié)論表明，廣州早茶休閑有著悠久的休閑歷史和獨(dú)特的傳統(tǒng)文化傳承；茶樓作為早茶休閑的載體，重視對(duì)休閑環(huán)境的營(yíng)造，刺激茶客的休閑感受；廣州早茶的飲食也極具特色，除了茶靚以外，精致不斷變化的茶點(diǎn)美味也是早茶休閑的重要吸引；茶客的消費(fèi)行為上，本地人和外地人由于文化傳承、理解等因素有著明顯的差異，不同年齡和性別的茶客的休閑行為也是有差異的；作為一種