藥食兩用植物提取物及抗氧化性能的研究.pdf

1、藥食兩用植物顧名思義既可以食用，又可以防病治病的植物。這種植物分布廣泛，資源豐富。陸地上的植物有成千上萬(wàn)種，但藥食兩用植物，特別對(duì)其抗氧化活性的研究關(guān)注較少。本課題選取法國(guó)冬青果和白玉蘭籽為材料，對(duì)其生物活性成分及抗氧化活性等進(jìn)行了詳細(xì)研究，以期為新型天然抗氧化劑的開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用提供依據(jù)。實(shí)驗(yàn)主要分四部分進(jìn)行，具體研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:
　　1、研究了法國(guó)冬青籽和果皮各提取物中生物活性物質(zhì)（總黃酮、多酚、維生素C以及多糖）的含量、

2、抗氧化活性(DPPH法、鐵氰化鉀還原法、鄰二氮菲-Fe2+氧化法、Marklund法和烘箱法)以及上述兩者之間的相關(guān)性。結(jié)果表明:(1)籽中含有的生物活性物質(zhì)的量要大于果皮;籽正丁醇相萃取物中的總黃酮和多酚的含量最多，而果皮水相萃取物中的多糖含量最大。(2)抗氧化活性結(jié)果表明:法國(guó)冬青籽的抗氧化活性普遍高于果皮。其中乙酸乙酯相萃取物和正丁醇相萃取物擁有較好的清除DPPH自由基的能力和還原力。在濃度為100μg/mL時(shí)，對(duì)DPPH自由基的

3、抑制能力最強(qiáng)的是乙酸乙酯相萃取物，抑制率達(dá)到84.99％，其次是正丁醇相萃取物，抑制率為84.55％，均比同濃度下的合成抗氧化劑BHT高。而甲醇氯仿粗提物則顯示出較高的清除羥基自由基的能力。在同濃度下清除羥基能力與合成抗氧化劑BHT相當(dāng)。石油醚相萃取物則有較強(qiáng)的抑制油脂過氧化的能力。(3)相關(guān)性研究結(jié)果證明:黃酮、多酚和維生素C的含量與DPPH法和還原力法之間具有良好的正相關(guān)(p＜0.01)。
　　二、利用硅膠柱層析法對(duì)法國(guó)冬青籽

4、中生物活性物質(zhì)（黃酮和多酚）含量最高的提取物（正丁醇相萃取物）進(jìn)行了分離純化的研究。結(jié)果為:活性物質(zhì)主要分布在三氯甲烷∶甲醇=50∶50洗脫相中，在濃度為50μg/mL下，其清除DPPH自由基能力為87.35％。利用GC-MS對(duì)該相進(jìn)行進(jìn)一步的鑒定，初步鑒定出兩種化學(xué)成分。
　　三、研究了白玉蘭籽各提取物中生物活性物質(zhì)（總黃酮、多酚以及維生素C）的含量、抗氧化活性（DPPH法、鐵氰化鉀還原法、鄰二氮菲-Fe2-氧化法、Marklu

5、nd法和烘箱法）以及上述兩者之間的相關(guān)性。結(jié)果表明:(1)白玉蘭籽石油醚相萃取物中的總黃酮含量最多，而乙酸乙酯相萃取物中的多酚及Vc含量最大。(2)抗氧化活性結(jié)果表明:白玉蘭籽乙酸乙酯相萃取物和正丁醇相萃取物擁有較好的清除DPPH自由基的能力和還原力。在濃度為500μg/mL時(shí)，對(duì)DPPH自由基的抑制能力最強(qiáng)的是乙酸乙酯相萃取物，抑制率達(dá)到94.95％，其次是正丁醇相萃取物，抑制率為59.09％。而甲醇氯仿粗提物則顯示出較高的清除羥基自

6、由基的能力和抑制油脂過氧化的能力。在同濃度下，均比合成抗氧化劑BHT強(qiáng)。(3)相關(guān)性研究結(jié)果證明:多酚和維生素C的含量與DPPH法和還原力法之間具有良好的正相關(guān)(p＜0.01)。
　　四、以白玉蘭籽為原料，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)，對(duì)白玉蘭籽總黃酮提取條件進(jìn)行研究。結(jié)果表明總黃酮提取的最佳條件為:乙醇濃度90％，提取溫度70℃，提取料液比25∶1(mL∶g)，提取時(shí)間2.5h。然后利用硅膠柱層析法對(duì)所得浸膏進(jìn)行分離純化，利用DPP