消費(fèi)者對(duì)食品安全社會(huì)信任的影響及其演化研究.pdf

1、近年來(lái)，我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，不僅危及到消費(fèi)者的生命安全，而且嚴(yán)重挫傷了消費(fèi)者的社會(huì)信任，直至影響社會(huì)的和諧穩(wěn)定。消費(fèi)者社會(huì)信任的缺失會(huì)對(duì)其購(gòu)買意愿產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，社會(huì)信任機(jī)制一旦被破環(huán)，其需要經(jīng)歷一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的修復(fù)過(guò)程，食品鏈出問(wèn)題，究其本質(zhì)原因是社會(huì)信任鏈出現(xiàn)了問(wèn)題?？傮w來(lái)看，中國(guó)人的社會(huì)信任水平較低，解決社會(huì)信任危機(jī)刻不容緩。針對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品安全的社會(huì)信任，圍繞影響因素，目前中外學(xué)者已從不同視角對(duì)其進(jìn)行了研究，但只是局部零散的，食

2、品安全社會(huì)信任的影響因素尚不明確，食品安全社會(huì)信任的演化機(jī)制并沒(méi)有得到系統(tǒng)化的探究，如何重構(gòu)食品安全社會(huì)信任機(jī)制的研究更為匱乏。只有建立健全可靠的社會(huì)信任體系，明晰社會(huì)信任的演化過(guò)程，才能防止在重大食品安全事件發(fā)生時(shí)謠言的蔓延而導(dǎo)致社會(huì)混亂，以維護(hù)消費(fèi)者利益，保障食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)治久安。
　　本文以2409位消費(fèi)者的食品安全社會(huì)信任調(diào)查問(wèn)卷為基礎(chǔ)，運(yùn)用實(shí)證分析對(duì)社會(huì)信任影響因素及其演化機(jī)理進(jìn)行探討和研究。首先，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)消費(fèi)者食

3、品安全社會(huì)信任現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研分析，了解當(dāng)前的社會(huì)信任水平，問(wèn)卷表明消費(fèi)者普遍關(guān)注食品安全問(wèn)題，但對(duì)食品安全的社會(huì)信任極度缺失，政府管理工作、食品種類安全、個(gè)人認(rèn)知水平等因素都在一定程度上導(dǎo)致了食品安全事件的發(fā)生;其次，本文借鑒信任建立模型，運(yùn)用因子分析法，通過(guò)構(gòu)建二項(xiàng)Logistic回歸模型，對(duì)消費(fèi)者食品安全社會(huì)信任影響因素進(jìn)行實(shí)證分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)政府管理工作、食品種類安全、認(rèn)知水平、個(gè)人因素等都顯著影響了消費(fèi)者對(duì)食品安全的社會(huì)信任水平，消

4、費(fèi)者對(duì)政府管理工作效果評(píng)價(jià)越高、對(duì)不同種類食品判斷越安全、認(rèn)為當(dāng)前食品安全狀況改善程度越大，其社會(huì)信任水平越高，而年齡越大、學(xué)歷水平越高、未擔(dān)任經(jīng)營(yíng)管理者的消費(fèi)者對(duì)食品安全的社會(huì)信任水平越低;第三，本文基于動(dòng)態(tài)演化的視角研究消費(fèi)者對(duì)食品安全社會(huì)信任的產(chǎn)生和行成過(guò)程，揭示社會(huì)信任的演變規(guī)律，構(gòu)建相應(yīng)的演化過(guò)程模型，建立和完善演化機(jī)制;最后，本文在上述實(shí)證研究結(jié)論的基礎(chǔ)上提出相應(yīng)的政策建議，以保護(hù)消費(fèi)者利益，從而為改善我國(guó)食品安全管理效果提