肉品微生物預報模型網(wǎng)絡共享平臺的構建.pdf

1、預測食品微生物學是一個將微生物學、數(shù)學和統(tǒng)計學結合在一起的研究領域，通過建立一些數(shù)學模型來預測微生物在不同環(huán)境條件下的生長、死亡情況，其發(fā)展方向就是研究和設計一系列能描述和預測微生物在特定條件下生長和衰亡的模型。依據(jù)各種食品微生物在不同加工、儲藏和流通條件下的特征信息庫,通過計算機的配套軟件,在不進行微生物檢測分析的前提下,判斷食品內(nèi)主要病原菌或腐敗微生物死亡、殘存和增殖的動態(tài)變化,從而對食品安全做出快速評估的預測方法。
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2、通過對現(xiàn)有的肉品微生物預報模型進行分析,找出這些模型中的問題，初步建成了適合各類微生物預報模型存儲、檢索、應用的共享服務平臺。首先給出模型的描述：（1）模型的基本信息：名稱、生長量、生長單位、最小值、最大值、初始值、默認值、時間、溫度等具有相同的模型屬性；（2）預報模型的模板：主要負責顯示模型走勢圖。預報模型依據(jù)每個模型提供的物理信息，設置相對應的預報模型數(shù)據(jù)，以插入的形式在網(wǎng)站上顯示；（3）關鍵字搜索：用戶通過關鍵字或類別進行搜索，可