食品接觸材料中四類有毒有害物質的檢測及雙酚類物質遷移行為的研究.pdf

1、第一章:簡述食品和食品接觸材料方面存在的問題,造成食品以及食品包裝安全問題的原因,四類化學物質的性質,歐盟、美國和中國關于食品接觸材料制定的相關法律法規(guī)以及有關食品接觸材料中多種化學添加劑的國內外研究進展,在此基礎上提出了本論文的研究內容和創(chuàng)新點。
　　第二章:對食品接觸材料(多種復合塑料包裝和3種金屬罐)中的6種雙酚類物質、9種己二酸類塑化劑、3種芳香胺類助劑和2種光引發(fā)劑進行了研究,建立了一種超聲萃取-超高效液相色譜質譜聯(lián)用同

2、時檢測方法。優(yōu)化了液相流動相和最佳洗脫梯度,對比了不同溶劑的萃取效率,確定了最佳萃取溶劑和最小溶劑使用量?？疾炝朔椒ǖ臋z出限、準確性和精密度,討論了基質效應等的影響,并將方法用于實際樣品的檢測。
　　第三章:建立了三種食品模擬物(超純水、3％(w/v)乙酸溶液和50%(v/v))乙醇溶液)中雙酚類物質(雙酚 A(BPA)和雙酚 A-二環(huán)氧甘油醚(BADGE))的超高效液相色譜質譜聯(lián)用(UHPLC-MS/MS)檢測方法。同時對食品罐

3、內壁酚醛樹脂涂層中雙酚類物質在不同溫度和時間的熱處理下以及不同儲存溫度和儲存時間下向食品模擬物的遷移行為進行了研究。根據(jù)模擬實驗得到的遷移數(shù)據(jù)和Fick第二定律,在模型基本假設的前提下,建立了BPA和BADGE的遷移模型,初步確定擴散系數(shù)DP,與遷移實驗得到的遷移數(shù)據(jù)進行比對分析。
　　第四章:調查了國內市場上常見的多種不同材質及品牌的食品接觸材料樣品(包括紙杯、保鮮膜、金屬罐、吸塑包裝、奶瓶等),共計35種。分別對各樣品中可能含