美國市場-中式快餐品牌傳播現狀研究.pdf

1、盡管在美國最早的中餐館是全服務型的餐館,但是隨著美國飲食文化的發(fā)展與人們生活節(jié)奏的加快,為了適應市場需求,中式快餐店在美國本土生長起來。目前,在美國居住的華人約有300萬,其中從事餐飲行業(yè)的有50多萬人,約占總人數的六分之一,他們當中的絕大多數又是從事快餐店的經營。中式快餐店無疑成為了旅美華人的支柱產業(yè)。然而,縱觀美國餐飲市場,中式快餐在經歷了百年的磨礪與洗禮后,發(fā)展的腳步卻顯得有些停滯。近年來,一些規(guī)模較小的中式快餐店在面對美國本土快

2、餐巨頭和其它異國特色快餐的雙重壓力下,紛紛倒閉。無論是為了支持華人產業(yè),還是為了弘揚中國的飲食文化,提升中國國家形象,中式快餐在美國的發(fā)展都應該被給予更多的關注。
　　 中式快餐在美國市場優(yōu)勢的逐漸丟失,主要是由于大多數的中式快餐店為家庭經營,不具備品牌規(guī)模,在激烈的市場競爭中,中式快餐的產品優(yōu)勢很容易被其他競爭者的品牌信息所淹沒。因此,了解品牌傳播現狀、采取有效的品牌傳播策略將是中式快餐在美國市場持續(xù)發(fā)展的有力武器。本文梳理了

3、中式快餐在美國的起源與發(fā)展過程,借用艾克品牌資產五星模型作為品牌傳播現狀評估的要素,通過電子問卷調查了美國消費者對中式快餐品牌的感知,從而根據調查結果得出中式快餐品牌在美國市場的傳播現狀。同時,本文還利用個案分析法,探究了中式快餐在美國的第一大品牌—熊貓快餐(PandaExpress)在實施品牌傳播過程中的成功之處。最后,根據問卷調查與個案分析,結合美國餐飲行業(yè)的最新變化,本文為中式快餐在美國的傳播之路提出了樹立品牌意識、形成品牌的新產