“聚空間”土家族茶餐廳設計.pdf

1、本課題以土家族茶文化為切入點，通過對比國內外相似茶餐廳，咖啡廳，以及本省現(xiàn)有茶餐廳經營現(xiàn)狀，分析探討了把現(xiàn)代茶餐廳與土家族茶文化相結合的策略，并完成了主題為“聚空間”的土家族茶餐廳設計。
　　本文前期通過查閱文獻資料，走訪相關人士得出土家飲食文化概況，對于土家特色的茶文化及小食文化進行了詳細研究。緊接著在本市實地考察，街頭發(fā)放調查問卷，研究數(shù)據(jù)分析“聚空間”空間茶餐廳的市場客戶需求和潛在設計要求以及該茶餐廳的設計要素分析，考察研究

2、我國土家族人民的生活方式，飲食文化習慣，民族文化特色，民居建筑材料等方面的要素，對土家族茶文化進行深入研究和總結，其可作為“聚空間”土家族茶餐廳設計的基礎。
　　通過對土家族茶文化具體特色的研究和本地人民群眾對茶餐廳的接受度提煉出土家族飲茶文化藝術和精髓，從茶文化的演變與發(fā)展中尋找立足于本地適合消費者的獨特設計元素，設計靈感，將其運用到“聚空間”土家族茶餐廳設計中去，讓遠古的民族茶文化與現(xiàn)代茶餐廳的融合與回歸。
　　在前期調

3、研及分析的基礎上，進行了主題為“聚”的土家族茶餐廳設計。首先，通過對環(huán)境的調研和分析，進行了選址設計。通過選取技術，材料，色彩元素確定了色彩方案和布局。通過對功能、分區(qū)進行比較優(yōu)化，完成了平面草圖方案的設計。而后，整合使用功能及文化底蘊的需求完成了多個平面方案設計，通過優(yōu)化比較選取了最優(yōu)的方案?；谧顑?yōu)的方案，繪制了空間效果圖。此外，對于入口，散座、包廂等局部也進行了詳細設計。
　　本課題的研究意義在于實現(xiàn)土家族茶文化的本土化，讓