功能食品中黃酮類物質指紋圖譜的建立及分析.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文對利用高效液相色譜.電噴霧質譜聯用技術(HPLC-ESI/MS)建立黃酮指紋圖譜進行了研究,初步建立了銀杏葉和蜂膠中黃酮成分的指紋圖譜,對鑒別銀杏葉和蜂膠類功能食品具有重要意義。
　　 論文根據銀杏葉和蜂膠中黃酮的典型成分,選擇了14種具有代表性的黃酮類化合物作為標準品,研究了流動相、梯度洗脫條件及檢測波長的選擇對黃酮色譜分離的影響,確定了色譜分離條件為:A為水,B為乙腈,采用梯度洗脫,流速0.3 mL/min。根據離子峰強

2、度,研究了質譜掃描方式、毛細管電壓以及毛細管溫度對準分子離子峰信號的影響,確定了電噴霧電離質譜測定黃酮的指紋圖譜的最佳質譜條件,對14種黃酮進行了多級指紋圖譜質譜分析。ESI離子源；源電壓為4.5 kV;負離子掃描方式；殼氣(N2)流速60 arb；輔助氣(N2)流速為5 arb；毛細管溫度為275℃；毛細管電壓為-10V。
　　 在上述條件下,對銀杏葉和蜂膠中的黃酮進行了色譜和質譜分析,初步建立了指紋圖譜,并利用指紋圖譜對五種

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