鈣對甜櫻桃果實品質(zhì)形成及貯藏性能的影響.pdf

1、甜櫻桃（CerasusaviumL.Moench）是我國北方落葉果樹中，繼中國櫻桃之后，果實成熟較早的果樹樹種之一。在調(diào)節(jié)鮮果淡季，均衡周年供應，和滿足人民生活的需要方面，有著特殊的作用。隨著人們生活水平的提高，人們對品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)成份高的果品的需求越來越多。因而，提高果實品質(zhì)，成為果樹栽培者的一項重要的任務。鈣是果樹必需礦質(zhì)營養(yǎng)中的一種大量元素，在果樹生長發(fā)育中具有重要的作用，本文研究了生長期補鈣對甜櫻桃果實品質(zhì)形成，生長期補鈣及不同

2、采收成熟度對甜櫻桃果實貯藏性能的影響，以期為甜櫻桃優(yōu)質(zhì)果品栽培技術提供依據(jù)。
　　 以“拉賓斯”，“濱庫”和“紅豐”櫻桃為試材，研究了生長期連續(xù)補鈣對甜櫻桃果實品質(zhì)形成的影響。結(jié)果表明，生長期補鈣顯著地提高果實的可溶性固形物含量、可溶性糖含量，極顯著地提高了果實硬度，對果實的花青素含量和色澤及多酚氧化酶含量均有影響，有效的提高了果實品質(zhì)。
　　 另外，以“拉賓斯”和“濱庫”櫻桃為試材，研究了生長期連續(xù)補鈣及不同的采收成熟

3、度對甜櫻桃果實貯藏性能的影響。研究發(fā)現(xiàn)，生長期補鈣有效提高了果實的貯藏性能。同一品種在同一時間采收的果實，噴鈣處理的果實中可溶性固形物含量、硬度均高于對照的果實。隨著貯藏時間的延長，果實的PPO活性呈增高的趨勢，噴鈣處理的果實中PPO活性要低于對照，從而有效減少了果肉的褐變。而噴鈣處理的果實POD、SOD和CAT活性高于對照，從而更有效的清除衰老過程中產(chǎn)生的氧自由基，進而達到延緩衰老的作用。
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