馬鹿亞種間雜交后代鹿茸營(yíng)養(yǎng)及活性物質(zhì)研究.pdf

1、本試驗(yàn)供試馬鹿鹿茸選自甘肅天祝藏族自治縣華藏養(yǎng)鹿場(chǎng)。分組隨機(jī)選取發(fā)育正常、健康無(wú)病、年齡在5～8歲的馬鹿割取其初角。實(shí)驗(yàn)組為天山×青海雜交F1代(二元雜交，雄性7頭)與天山×青海馬鹿×塔里木馬鹿的雜交F1代(三元雜交，雄性12頭)，對(duì)照組為天山馬鹿(原種，雄性11頭)。集中于天祝華藏養(yǎng)鹿場(chǎng)取樣，割取鹿茸后稱(chēng)重，用氨基酸自動(dòng)分析儀、火焰原子吸收分光光度計(jì)、高效液相色譜儀、固相微萃取器等先進(jìn)儀器和采用試劑分析盒等先進(jìn)分析方法，對(duì)甘肅天祝馬鹿

2、產(chǎn)茸量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、活性物質(zhì)等進(jìn)行全面的系統(tǒng)的測(cè)定分析。同時(shí)運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法對(duì)各指標(biāo)指標(biāo)之間建立相關(guān)性及回歸方程，確立各指標(biāo)之間的聯(lián)系。結(jié)果如下： 1、馬鹿亞種間雜交后代初角重量二元雜交雜交顯著的高于三元雜交(P<0.05)，產(chǎn)茸量二元雜交的整體水平高于原種、三元雜交。 2、馬鹿亞種間雜交后代鹿茸的營(yíng)養(yǎng)成分：二元雜交、三元雜交的水分為70.52g/100g 72.03g/100g，高于原種；二元雜交粗蛋白質(zhì)的含量顯著高于原

3、種、三元雜交，三元雜交與原種存在顯著性差異，灰分的含量三者之間差異性不顯著；原種、二元雜交、三元雜交的Fe、Zn、Cu等礦物質(zhì)的含量不存在顯著性差異，二元雜交、三元雜交P的含量為141.27 mg/100g、158.45 mg/100g，三元雜交與原種差異性極顯著(P<0.01)，二元雜交與原種差異性顯著(P<0.05)；原種、二元雜交和三元雜交Se的含量為2.69 ug/100g、6.07 ug/100g、1.98 ug/100g，二

4、元雜交的含量顯著的高于原種(P<0.05)；原種、三元雜交中氨基酸總量分別為75.37g/100g、77.08g/100g，必需氨基酸占總氨基酸比例為28.67％、30.60％，必需氨基酸與非必需氨基酸的比為40.20％、44.10％，與FAO提出的理想蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量比較，EAA的總含量基本滿足要求，但在氨基酸結(jié)構(gòu)上還有一定的缺陷，限制性氨基酸較多，尤其蛋氨酸+胱氨酸。 3、馬鹿亞種間雜交后代鹿茸的活性物質(zhì)：各試驗(yàn)組間

5、酶含量存在不同的差異。其中原種的GOT、AKP、LDH、T-SOD生化活性高于二元雜交和三元雜交，且與二元雜交、三元雜交之間存在極顯著性差異(P<0.01)；GPT的生化活性二元雜交最高為8.513U/mgprot；二元雜交、三元雜交的CK的生化活性高于原種； 三元雜交XOD的生化活性與原種、二元雜交之間差異性極顯著(P<0.01)；二元雜交和三元雜交的雌二醇E2的含量極顯著的高于原種(P<0.01)，三元雜交中睪酮T含量顯著的

6、高于原種(P<0.05)，極顯著的高于三元雜交(P<0.01)，生長(zhǎng)激素GH的含量二元雜交和三元雜交均高于原種，原種、二元雜交和三元雜交相互之間呈極顯著性差異(P<0.01)；原種硫酸軟骨素的平均含量為1.37g/kg、3.00g/kg、1.10g/kg，二元雜交與原種、三元雜交之間差異性顯著(P<0.05)。 4、通過(guò)回歸分析確定馬鹿雜交后代產(chǎn)茸性能與各激素之間的關(guān)系，建立回歸方程。 綜上所述，馬鹿茸二元雜交和三元雜交