殼聚糖和水楊酸處理對(duì)板栗采后生理生化變化及其貯藏效應(yīng)的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、該試驗(yàn)系統(tǒng)地研究了用殼聚糖和水楊酸兩種保鮮劑對(duì)采后板栗果實(shí)在不同濃度及不同時(shí)間處理時(shí)其貯藏過(guò)程中的生理生化變化及其貯藏效果.主要結(jié)果如下:1殼聚糖和水楊酸處理都有抑制貯藏期間栗果呼吸強(qiáng)度的作用,可以推遲呼吸躍變的到來(lái),降低呼吸峰值,其中以1.5﹪殼聚糖0.5min和0.5g/L水楊酸10min兩個(gè)處理的呼吸強(qiáng)度顯著受到抑制.2CAT、POD為誘導(dǎo)性保護(hù)酶,其活性高峰均出現(xiàn)在貯藏后1個(gè)月左右;殼聚糖處理和水楊酸處理都可以抑制SOD酶活性的

2、降低以及MDA含量和膜透性的增加,降低貯藏期間板栗的膜指過(guò)氧化程度;抑制貯藏期間CAT、POD活性,而且這種抑制作用隨保鮮劑處理濃度的升高而增強(qiáng).3殼聚糖和水楊酸處理可抑制Vc含量、可溶性糖含量和還原糖含量下降;抑制淀粉酶活性的升高,減緩淀粉的轉(zhuǎn)化速度,從而有利于保持板栗的貯藏品質(zhì)和風(fēng)味.4保鮮劑處理后,板栗貯藏效果較好,果實(shí)的腐爛率和失重率顯著降低,以1.5﹪不殼聚糖0.5min處理和0.5g/L水楊酸10min處理的栗用腐爛率和失重

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