胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素的優(yōu)選工藝研究【開題報告】

1、<p><b>　　畢業(yè)設計開題報告</b></p><p><b>　　應用化學</b></p><p>　　胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素的優(yōu)選工藝研究</p><p><b>　　選題的背景和意義</b></p><p>　　β-胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類和真菌中。

2、其稀溶液呈橙黃色至黃色。β-胡蘿卜素是維生素A的前體 ,也稱維生素A 原。由于人體內不能合成β-胡蘿卜素 ,所以必須從外界攝人。傳統(tǒng)上β- 胡羅卜素就是重要的食品添加劑和食品強化劑 ,主要用作色素和營養(yǎng)強化劑。近些年來 ,隨著各方面的需要和進展 , β-胡蘿卜素的提取和制備以及在保健和醫(yī)療領域中的應用日益得到了人們的重視。</p><p>　　天然β-胡蘿卜素的應用及市場主要應用領域作為食品添加劑,β-胡羅卜素主

3、要起色素和營養(yǎng)強化劑的作用。聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑委員會一致推薦并認定β-胡蘿卜素是類營養(yǎng)色素。目前世界上已有多個國家和地區(qū)給以批準使用,我國也將其列入了國家標準食品添加劑。β-胡蘿卜素除了用于維生素缺乏癥和光敏感患者的治療外,在醫(yī)學上,關于β-胡蘿卜素在機體內的生理活性與防治疾病的機理,人們也進行了深人的研究與探索?，F(xiàn)在傾向于認為β-胡蘿卜素是極好的抗氧化劑,在人體內能起到清除氧自由基的作用,因而使得人體的免疫功能得到

4、提高,并起到預防癌變、防止腫瘤轉移和預防心血管疾病的作用。多吃富含β-胡蘿卜素蔬菜、水果的人血清內的β-胡蘿卜素高于平均水平，可降低肺癌、胃癌、食道癌 、前列腺癌的發(fā)病率。天然β-胡蘿卜素還對結腸癌、口腸癌、口腔潰瘍、皮膚病等有很好的療效。美國已于年將天然胡蘿卜素編人“美國藥典”。</p><p>　　這已為國際癌癥研究中心、美國國家癌癥研究所、美國癌癥學會確認目前的市場概況根據(jù)胡蘿卜素的功能和作用,目前一般將β

5、-胡蘿卜素產(chǎn)品的市場劃分為三類：</p><p>　　一類是作為食品、化妝品的天然色素產(chǎn)品。加有β-胡蘿卜素的食品色澤金燦誘人,又加上它所具有的營養(yǎng)作用,國內外許多食品商都在考慮向各種食品中添加β-胡蘿卜素。在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿卜素,色澤豐滿自然,又能保護皮膚,目前已有胡蘿卜素護膚品市售。隨著化學合成色素的限制使用和我國食品飲料、化妝品工業(yè)的迅速發(fā)展,作為食品、化妝品的添加劑,β-胡蘿卜素有著廣泛的

6、市場。</p><p>　　二類是作為維生素的前體產(chǎn)品,用于治療由于缺乏維生素引起的各種疾病如上皮細 胞角質化、皮膚干燥、表皮組織改變面受到病菌侵襲、胃腸粘膜表皮受損引起的腹瀉、淚腺分泌障礙引起的干眼病、夜盲癥等。</p><p>　　三類是作為β-胡蘿卜素具有刺激免疫、防止癌變、防止心血管疾病的生理功能產(chǎn)品。目前,β-胡蘿卜素的此類產(chǎn)品開發(fā)已開始受到世界各國醫(yī)學界的關注。在美國 ,β-胡

7、蘿卜素已制成藥丸,取得美國食品藥物管理局功的認可并列人美國藥典。胡蘿卜素在保健品和醫(yī)藥品行業(yè)存在有極大的新市場。目前,全世界β-胡蘿卜素的年需求量約為千萬噸左右。在美國,對于β-胡蘿卜素的需求每年以10-15%的速率增長。在我國,由于需求的日益擴大,現(xiàn)在已從澳大利亞等國進口。這種世界性的胡蘿卜素熱,也導致了其市場產(chǎn)品價格的迅速攀升。</p><p>　　二、研究目標與主要內容（含論文提綱）</p>

8、<p>　　在實驗過程中，用不同的條件對胡蘿卜進行提取，并對β-胡蘿卜素含量進行測定。結果表明,β-胡蘿卜素提取方法是:試樣在以不同的物料比，浸提時間，浸提溫度下，以石油醚為浸提溶劑進行提取，抽濾后再利用層析柱, 以石油醚為洗脫劑分離, 提取液定容后用紫外分光光度計在波長450nm,1cm比色皿條件下測定,得出各胡蘿卜中β-胡蘿卜素吸光度，從而得出濃度。</p><p><b>　　論文提綱&

9、lt;/b></p><p><b>　　1引言</b></p><p><b>　　2實驗部分：</b></p><p><b>　　2.1實驗目的</b></p><p>　　2.2實驗方案及其原理</p><p><b>　　2.3

10、試劑與儀器</b></p><p>　　2.4干燥胡蘿卜粉中β-胡蘿卜素提取工藝</p><p><b>　　2.5標準曲線</b></p><p><b>　　2.6提取物的測定</b></p><p><b>　　3結果與討論</b></p>&l

11、t;p><b>　　3.1數(shù)據(jù)</b></p><p>　　3.2從數(shù)據(jù)分析得出最佳方案</p><p><b>　　4．結論</b></p><p><b>　　參考文獻。</b></p><p>　　三、擬采取的研究方法、研究手段及技術路線、實驗方案等</p&g

12、t;<p>　　本文采取比較研究和實證研究相結合的方法，從實際到理論再到實際，由淺到深深入實驗研究。本文首先引入提取β-胡蘿卜素的現(xiàn)狀，然后從實際出發(fā)，針對現(xiàn)在實驗室條件進而制定方案，研究過程，通過查閱資料，分析計算，實驗操作（1干燥.2粉碎3.浸提 4.抽慮 5.層析 6.濃縮.7定容.）到數(shù)據(jù)獲?。?.測定吸光度），進而得到真實詳細的分析資料之后，再進行比較，將傳統(tǒng)法和現(xiàn)成法進行各方面的比較，分析優(yōu)劣，從中得出提取β胡

13、蘿卜素最佳工藝條件。</p><p>　　實驗具體方案：設定料液比、浸提時間、浸提溫度作為變量因素，再根據(jù)文獻設定料液比1：2，1：3，1：4，1：5；浸提時間40min,50min,60min,70min；浸提溫度40℃，50℃，60℃，70℃進行正交實驗確定16組實驗，從正交表中得出影響最大因素以及實驗最佳方案。</p><p>　　實驗步驟：1干燥.2粉碎3.浸提 4.抽慮 5.層析

14、 6.濃縮.7定容.8測定吸光度</p><p><b>　　四、中外文參考文獻</b></p><p>　　[1] 胡小明,蔡萬玲,代斌.天然β-胡蘿卜素的提取工藝條件研究[J].食品工業(yè)科技,2006,10(27):133-136.</p><p>　　[2] 魏國勤.從胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素方法的研究[J].南京醫(yī)科大學學報1995,1

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18、t;/p><p>　　[11] 胡小明,蔡其勇,代斌.從胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素提取的工藝研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2006,32(5):74-76.</p><p>　　[12] 王敏,祝淵靜,趙國良,李彪,宋磊.天然胡蘿卜素的提取及分離[J].重慶理工大學學報(自然科學版),2010,24(3):28-32.</p><p>　　[13] Singh. P.N.

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20、Cuevas. H. E. Staub. J. E. Simon. P. W. Zalapa .J. E. A consensus linkage map identiWes genomic regions controlling fruit maturity and beta-carotene-associated Xesh color in m- elon (Cucumis melo L) [J]. Springer-Verla

21、g ,heor Appl Genet 2009,11(9):741–756.</p><p>　　五、研究的整體方案與工作進度安排（內容、步驟、時間）</p><p>　　本課題以天然胡蘿卜為原料提取β-胡蘿卜素的，針對現(xiàn)在實驗室條件進而制定方案，研究過程，通過查閱資料，分析計算，實驗操作（1干燥.2粉碎3.浸提 4.抽慮 5.層析 6.濃縮.7定容.）到數(shù)據(jù)獲?。?.測定吸光度），進而得

22、到真實詳細的分析資料之后，再進行比較，將傳統(tǒng)法和現(xiàn)成法進行各方面的比較，分析優(yōu)劣，從中得出提取β胡蘿卜素最佳工藝條件。</p><p><b>　　工作進度安排：</b></p><p>　　2010.11.22--2010.12.1 確定課題</p><p>　　2010.12.1--201012.25 查閱資料，開始實驗準備&l

23、t;/p><p>　　2011.12.25--2011.1.5 完成外文翻譯、文獻綜述開題報告，并開始實驗</p><p>　　2011.12.25--2011.1.30 實驗，獲得數(shù)據(jù)</p><p>　　2011.2.1--2011.2.18 完成論文初稿</p><p>　　2011.2.19--2011.4.11

24、 修改論文</p><p>　　2011.4.12--2011.4.20 完成論文，定稿。</p><p>　　六、研究的主要特點及創(chuàng)新點</p><p>　?、賹⒑}卜干燥，粉碎，使反應充分、完全，提高β-胡蘿卜素提取。</p><p>　?、诓捎檬兔讶軇┟摮靓?胡蘿卜素，避免了使用多種有機物浸提，使除雜簡單化。</p

25、><p>　?、蹖嶒炦^程，根據(jù)文獻，各影響因素變化幅度不大，不管從時間、溫度、物料比都符合經(jīng)濟效益。</p><p>　?、懿捎脤游鲋堰_到分離，避免新雜質進入。</p><p>　?、菰虾}卜可進行全部投用，充分利用原料。</p><p>　?、拊弦椎?，操作性強，經(jīng)濟合理。</p><p>　?、邽榇笠?guī)模工藝生產(chǎn)提出