品牌雞蛋企業(yè)食品安全與產(chǎn)業(yè)鏈建設

1、品牌雞蛋企業(yè)食品安全與產(chǎn)業(yè)鏈建設,四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司 馮 斌,對品牌雞蛋企業(yè)行業(yè)屬性的再認識,養(yǎng) 殖 企 業(yè)-----生產(chǎn)驅動型----追求生產(chǎn)指標，注重標準與基地建設食 品 企 業(yè)-----市場驅動型----確保食品安全，注重渠道與品牌建設食品養(yǎng)殖企業(yè)--- 雙驅動型----確保食品安全，四輪驅動 不同的定位

2、，不同的關注重點，不同的運營核心,2001年以來重大食品安全事件,2001 廣東河源瘦肉精事件2002 漯河市源匯區(qū)內(nèi)陸農(nóng)貿(mào)公司糖蜜加工 廠以 白糖水加化學試劑鹽酸生產(chǎn)假蜂蜜。 2003 媒體披露蒼南縣一批企業(yè)在生產(chǎn)“鄉(xiāng)吧佬”等鹵制食 品添加有毒化工原料——工業(yè)橙 2004 龍口粉絲摻假事件2005 光明“回收奶”事件與三鹿“早產(chǎn)奶”風波2006

3、 神丹咸鴨蛋蘇丹紅事件2007 龍鳳、思念水餃檢出致病菌2008 奶業(yè)三聚氰胺事件,品牌雞蛋食品安全的風險分析,原料輸入風險----三聚氰胺、蘇丹紅、農(nóng)殘、重金屬生產(chǎn)過程控制風險----藥殘分銷風險-----有效期管理、交叉污染、儲存商譽風險------標簽管理、不實傳播 鏈條長，涉及因素多，管控難度大,工業(yè)品企業(yè)與食品企業(yè)發(fā)展模式不同,工業(yè)品企業(yè)的發(fā)展以精細分工、外包為

4、方向食品企業(yè)以縱向一體化、可控為方向,圣迪樂：全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略模式,一體化模式：種雞養(yǎng)殖-----飼料生產(chǎn)----商品蛋雞養(yǎng)殖---蛋品包裝與分銷；食品安全是不能只從單一環(huán)節(jié)（比如食品質量檢測）入手，而應該從整個產(chǎn)業(yè)鏈入手，使這個問題從商業(yè)模式上得到根本解決 形成全程的控制能力,圣迪樂：全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略模式,1+1+1組織模式：產(chǎn)業(yè)新村+產(chǎn)業(yè)龍頭+產(chǎn)業(yè)村民