烏龍茶文化

1、梅占梅占梅占梅占梅占梅占梅占的傳說(shuō)梅占的傳說(shuō)：（一）清嘉慶十五年(1810年)前后的一個(gè)夏日正午，天氣十分炎熱，田三洋村有個(gè)農(nóng)民叫楊奕糖，在百丈坪田里挖泥做岸，見一位肩挑茶苗的老人氣喘吁吁在他身邊停下，想舀田水喝。楊奕糖連忙倒了一碗稀粥遞給老人，又饑又渴的老人吃了粥后，精神大振，遂在擔(dān)子里挑了三株茶苗送給奕糖，楊奕糖將茶苗種在“玉樹厝”旁，細(xì)心照顧，不到兩三年便枝粗葉茂。到了采茶季節(jié)，他另行采制。茶葉沖泡后韻味特別，又香又甘。消息傳出去

2、后，鄉(xiāng)親們紛紛登門品嘗，可誰(shuí)也叫不出茶名來(lái)。村里有個(gè)舉人叫楊飛文，鄉(xiāng)親們便要他為此茶命名。楊飛文細(xì)看茶葉，考究茶花，發(fā)現(xiàn)葉和花都是向四邊開瓣，形狀像“獨(dú)占花魁”的梅花那樣美麗，味像臘梅開花那樣香，便命名為“梅占”。于是，梅占茶上了“茶譜”，茶農(nóng)們就作為一種獨(dú)特品種四處擴(kuò)種，梅占茶自此馳名（二）清道光元（1821）前后，蘆田有一株茶樹，樹高葉長(zhǎng)，但不知其名。有一天，西坪堯陽(yáng)王氏前往蘆田拜祖，蘆田人特意考問(wèn)王氏那株茶叫名？王氏不知，一時(shí)答不

3、上來(lái)，抬頭偶見門上有“梅占百花魁”聯(lián)句，遂巧取“梅占”為其茶名。品質(zhì)特征品質(zhì)特征：茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明，湯色涂黃或橙黃，香氣濃郁，稍有青辛味，滋味醇厚。干茶：烏褐中帶綠，有光澤，有不太明顯過(guò)一般的茶樹，從此水仙茶就開始聲名遠(yuǎn)播。水仙特征性質(zhì)水仙特征性質(zhì)：茶樹：品質(zhì)優(yōu)異，且易栽（在不同環(huán)境中，均不改品質(zhì)），也因此茶農(nóng)將水仙稱作為“懶水仙”。特別是栽種幾十年以上的水仙茶樹，又被稱為老樅水仙，其滋味更具幽長(zhǎng)