原輔料供應安全控制計劃

1、1XX食品有限公司程序文件文件編號：QP18生效日期：20100911標題：原輔料供應安全控制計劃版本：1.0頁數(shù)：共2頁第1頁1目的：為了保證原輔材料的安全衛(wèi)生且能夠滿足相關產品的生產工藝要求，避免受到生物、化學、物理的污染。2適用范圍：適用于本廠原輔材料的采購、運輸、貯存。3職責：a）原料部負責原料的采購、運輸途中的防護，防止污染；b）品管部負責原料的復驗。4海捕水產品原料：a）所有海捕的水產品原料應來自于符合衛(wèi)生要求，并獲得國家主

2、管機構許可捕撈的船、加工船或運輸船；且來自于許可捕撈的無污染海域捕撈的水產品原料。b）冰鮮水產品捕撈后應立即冷卻，水產品的溫度保持在0℃～4℃為宜；c）保鮮用冰（水）應清潔、衛(wèi)生；且要符合《國家生活飲用水標準GB57492006》的規(guī)定；d）捕撈和在船上的前處理、冷卻、冷凍處理等操作應符合國家衛(wèi)生要求。5貝類原料：a）所有的貝類原料來自國家允許捕撈的海域，并在必要時進行凈化處理。貝類原料的捕撈者應有國家主管機構頒發(fā)的許可證；b）定期有針