廣州人吃飯的風俗忌諱

1、廣州人吃飯的風俗忌諱廣州人吃飯的風俗忌諱某年某月某日，小車仔請做航運的大老板到廣州酒家食飯，全身打理得“身光頸靚”。小車仔興致勃勃地點了七道菜，大老板面色立刻大轉，烏云密布。大老板口沫橫飛地罵道：“我們廣州人是很忌諱請客吃飯點七個菜，這叫‘食七’，只有在辦喪事時才上七個菜?！贝罄习迮瓪鉀_沖，扔下筷子往外跑！小車仔立刻恍然大悟，拉住大老板，并且多點上一個菜。吃飯過程中，大老板虎視眈眈，桌面上某條魚的一邊已經被吃光光，小車仔便用筷子小心翼翼

2、地把魚翻過來吃。此刻，大老板又再次暴怒：“跟我吃飯你居然把魚翻了，那我還怎么做生意啊？！”原來，在廣州，跟漁家、船員和司機這三種人吃飯，是不能把魚翻過來的。小車仔立刻明白，連連道歉。幸好，吃上廣州如此美味的飯菜，大老板的氣大概也消得七七八八了，他放了筷子，背靠在椅子上準備抽煙，小車仔隨口問道：“您吃完啦？”孰料，老板這次瘋了：“哪有你這么講話的？今天是冬至，你卻說我‘吃完啦！’”原來，廣州人很忌諱別人說他“吃完了”，通常說“吃飽了”，沒

3、吃完，因為這意味著這是最后一餐了，還有一輩子飯要吃呢。就這樣，小車仔就被炒魷魚（解雇的意思）了，于是到這里和大家講故事。既然廣州的飲食如此豐富，定必還有相當?shù)奈幕曀缀徒伞３烁瑔T、漁民、司機吃飯不可翻魚，不可以點七道菜，切忌對別人說：“你吃完啦？”，還有請客上魚時忌把把魚脊對著主客，筷子不能直插在飯上；不能用筷子敲打碗碟……一般而論，把魚腹對著主客主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美。不過，這其實也有個典故。春秋時，吳公子光（即吳王闔閭）

4、欲殺王僚自立，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光，但專諸平時無機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。炙魚手藝學成后，專諸乘公子光請吳王僚到家里吃飯之機，做好一條整魚，藏匕首于魚腹，在上菜時，取出匕首，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛(wèi)殺死。自此，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客，以示善意。筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。這種橫筷的禮儀，我國在古代已經有了，也不單純

5、在廣州有這種習俗。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。據史載，宋代有個唐肅在陪皇帝進膳時，因先橫筷而犯了大不敬的罪，結果被發(fā)配邊境。現(xiàn)在人們用膳時，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳畢再一起收拾，可以說是古代橫筷禮儀的延續(xù)，表示“人不陪君筷陪君”。還有在用餐前或用餐時，將筷子長短不齊地放在桌子上，也被認為不吉利。這叫“三長兩短”，代表“死亡”。因為用來裝死人的棺材是

6、由前后兩塊短木板，兩旁加底部三塊長木板組成，正好三長兩短。另外，廣州人很忌諱吃飯時用筷子敲打碗盆。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。不少人認為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。除此之外，還有一種說法與古代“蠱毒”傳說有關。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲，人將百蟲放進壇里，經過多年后打開看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光，這個勝利者就叫“蠱”。用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。

7、所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。還有跟外省“雞不獻頭，鴨不獻尾”的飲食禮儀不同，在廣州的酒店，出菜時，如果是一道切碎后仍搭成雞的形狀的白切雞，服務員必須把雞頭對著主客，以示尊敬。而主客在動筷時一般也會把雞頭稍稍撥偏，以示謙遜。除此之外，上整條魚時，應將魚腹而不是魚脊朝向主賓，以示尊重。吃完飯之后不可以說“好飽”、“飽死啦”之類的話，在廣州，很多老人家通常都認為：“呻饑莫呻飽！（抱怨饑餓卻不可抱怨飽）”。筷子掉地上要講“筷落（粵語與“快樂”

8、同音）”，打碎了碗要講“落地開花富貴榮華”……如此之多的風俗和禁忌，在現(xiàn)在多年輕人卻已經不講究，可是在正式場合還是需要喚醒對這堆東西的記憶，這不僅僅體現(xiàn)了餐桌上的優(yōu)雅禮儀，更是本土民族文化的追隨和傳承。P.S：在新牧網上看到的好東東。古語有言曰：禮失求諸野。意思就是說中原地區(qū)等文化中心往往是變革最頻繁的地區(qū)，新的風俗也在不斷形成，要是找傳統(tǒng)習俗禮儀的話，還是要去遠離這些文化中心的邊緣地帶。廣州，包括港澳臺地區(qū)等，盡管經濟也比較發(fā)達，外來