餐飲企業(yè)財務業(yè)務一體化方案

1、摘要:在餐飲信息化日益普及的今天，相信會有越來越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個先進的工具來管理企業(yè)，提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現代信息化管理有機地結合在一起，增強自身的競爭力適應新的競爭環(huán)境?；诓惋嫻芾碥浖到y(tǒng)對業(yè)務流程的影響和ERP系統(tǒng)對會計流程業(yè)務的影響，本文提出了餐飲企業(yè)財務業(yè)務一體化的解決方案，使企業(yè)財務業(yè)務一體化新流程在ERP環(huán)境下能真正實現“決策有用性”的管理效益目的。通過實現財務業(yè)務一體化，在財務信息資源和業(yè)務信

2、息資源的綜合基礎上，既可以提供財務財產物資的擁有狀況，又可以分析并改進業(yè)務經營方式，實現業(yè)務流程的一體化，餐飲企業(yè)的資源一體化配置，最終實現餐飲企業(yè)盈利目標的極大值。本文就對推進餐飲企業(yè)財務業(yè)務信息一體化建設過程中遇到的問題和相應應該采取的對策做出論述，希望能夠為實際工作提供有益意見。關鍵詞：財務信息化業(yè)務信息化一體化餐飲企業(yè)財務業(yè)務一體化方案餐飲企業(yè)財務業(yè)務信息一體化的現況及缺陷目前大部分餐飲企業(yè)在財務信息化上沒有總體規(guī)劃，業(yè)務系統(tǒng)的

3、應用參差不齊，財務信息系統(tǒng)不統(tǒng)一，使用的財務核算軟件有好幾種，各個系統(tǒng)之間不聯網，這些財務數據分散在企業(yè)的多個財務及業(yè)務管理系統(tǒng)中，彼此分割，資源不能共享，形成了多個信息孤島，不利于餐飲企業(yè)進行統(tǒng)籌管理和財務業(yè)務一體化。如何應用好這些財務數據，為企業(yè)了解運營狀況、輔助決策發(fā)揮作用，成為了財務數據深層應用的關鍵。一、餐飲企業(yè)財務信息系統(tǒng)現狀及其存在的問題（一）財務核算系統(tǒng)存在問題(1)信息的封閉問題?，F有會計業(yè)務流程下過于細分的結構使各個

4、核算子系統(tǒng)之間彼此分割會計人員很少涉及業(yè)務層面的流程會計人員只負責業(yè)務發(fā)生的單據流轉和記錄并未涉及業(yè)務本身缺乏會計數據傳輸的一致性、系統(tǒng)性。就可能在客觀上導致會計信息與業(yè)務信息不一致問題降到了會計信息的質量。(2)信息的滯后問題和失真問題。由于會計業(yè)務流程的順序化特點使得信息只能靠這種金字塔似的結構進行一級一級的逐步傳遞不能跳躍。會計信息需求者只能在會計人員報出的月末或季末會計報表中得到一定信息使得會計信息缺乏實時性和精髓，但實際情況大

5、相徑庭，例如國外軟件通常會有的排班系統(tǒng)，在中國就行不通，國外餐飲業(yè)員工多是計時工，而中國餐飲業(yè)多是固定工，根本不需要用電腦來排班，用電腦排出的班非常不人性化。還有的一些用于其他行業(yè)的ERP軟件，在其他行業(yè)用的很好，而在餐飲業(yè)卻無法應用，據調查，主要原因還是對中國餐飲業(yè)了解不深造成的，餐飲業(yè)本身人員信息化的應用水平不高，而且一線員工多是每天要經受大體力的勞動，據統(tǒng)計一個傳菜員每天要跑十幾公里以上，而服務員有的要站八小時以上，如果用其他行業(yè)

6、的管理標準來要求他們，要用ERP軟件填寫許多統(tǒng)計報告，這無疑對他們是不公平的?？傮w上，財務信息和業(yè)務信息不能很好的融合于一體，財務系統(tǒng)和業(yè)務系統(tǒng)在同一時間和不同空間內無法達到兼容合并，管理者無法對大量的、動態(tài)的、錯綜復雜的數據信息進行及時、準確地分析和處理，難以進行全方位實時監(jiān)控和追蹤企業(yè)的經營情況。ERP系統(tǒng)和餐飲管理軟件的影響一、ERP對餐飲企業(yè)財務業(yè)務流程的影響ERP是一種建立在IT技術平臺上的先進管理思想和管理模式它幫助企業(yè)把客

7、戶的需求、企業(yè)內部的運營活動以及供應商的制造資源整合在一起其功能不僅涉及企業(yè)內部的物料管理、庫存控制、生產管理、營銷、供應及財務的各個方面而且還包括企業(yè)外部的供應鏈管理通過ERP提供的功能可以實現企業(yè)管理信息化、集成化、自動化從而有效解決其管理中存在的弊病實現“人盡其能、物盡其用、財盡其值”提高企業(yè)的市場競爭力。因此ERP系統(tǒng)中所蘊含的先進管理思想必然通過標準化的業(yè)務流程來實現。這就使得傳統(tǒng)會計業(yè)務流程中不符合信息化條件的環(huán)節(jié)應該加以改

8、良主要表現在以下幾個方面:1)信息來源上的一體化無形資源的計量傳統(tǒng)會計業(yè)務流程在采集加工數據時是以貨幣為尺度的其前提是用貨幣計量。而新經濟環(huán)境下許多影響企業(yè)發(fā)展的重要資源往往是不可計量的往往會被忽視掉例如商譽、企業(yè)的人力資源等。因此，有必要反映無形資源這部分信息提高會計報表的真實性與相關性。而傳統(tǒng)會計卻以將它們篩掉這必然使得報表的相關性大打折扣。2)信息處理過程的一體化內部協同傳統(tǒng)會計的信息處理過程是對經過“篩選”的會計數據通過原始憑證

9、、記賬憑證、明細賬及總賬進行加工的過程。該過程只是對經濟活動的結果進行反映從中看不到每項經濟活動發(fā)生、執(zhí)行與完成的全過程。實際上后面這部分信息對于企業(yè)管理是非常重要的。通過了解這部分信息企業(yè)可以找出完成各項經濟業(yè)務的最佳方式。ERP系統(tǒng)這要實現報告企業(yè)內部的協同和報告企業(yè)與供應鏈的協同。具體來講就是通過企業(yè)內聯網(Inter)的信息傳遞實現內部協同通過國際互聯網(Inter)實現供應商客戶和報告企業(yè)之間的協同和電子商務從而實現報告企業(yè)與