食品技能競賽寶典

1、序號序號涉及產(chǎn)品涉及產(chǎn)品標準標準常見錯誤常見錯誤具體要求具體要求備注備注1葡萄酒GB150372006GB77182011“中文標簽中含有涉及產(chǎn)品標準中品質(zhì)等級要求的內(nèi)容時，則按我國標準的品質(zhì)等級用語所對應(yīng)的檢驗要求實施檢驗，否則不予標注”標等級(法定產(chǎn)區(qū))AOC、VDT酒的等級（法定產(chǎn)區(qū)）不屬于強制性標注內(nèi)容，其中文標簽有如下兩種方式處理：（1）如果原外文標簽無相關(guān)內(nèi)容，則不得在中文標簽上標注。（2）如果原外文標簽有相關(guān)內(nèi)容，若相關(guān)內(nèi)

2、容與我國標準中有關(guān)品質(zhì)等級用語一致時，應(yīng)按我國標準的品質(zhì)等級用語所對應(yīng)的檢驗要求實施檢驗。若不一致時，則核實原產(chǎn)地證，使用中文或原文加中文翻譯方式進行標注，但不得在中文標簽上使用引導(dǎo)詞：“等級”，如：等級：AOC等。建議其用文字方式標示為：“XX法定產(chǎn)區(qū)”。2葡萄酒GB1503720063.3年份標錯葡萄年份不屬于強制性標注內(nèi)容，如果原外文標簽中無葡萄年份的，不得在中文標簽上標注。如果原外文標簽中有葡萄年份，可在中文標簽上按“葡萄采摘年

3、份：”方式進行標注。3葡萄酒《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于預(yù)包裝飲料酒標簽標識有關(guān)問題的復(fù)函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕851〔2012〕851號）號）微量二氧化硫2013年8月1日以后生產(chǎn)、進口的使用食品添加劑二氧化硫的葡萄酒，應(yīng)當標示為二氧化硫，或標示為微量二氧化硫及含量。4葡萄酒GB1503720068.1未標注“類型”或類型標注不準確按含糖量標注產(chǎn)品類型，或者直接標注含糖量5低醇葡萄酒GB15037200617%vol6脫醇葡萄酒

4、GB1503720060.51%vol7發(fā)酵酒GB27582012警示語“過量飲酒，有害健康”8發(fā)酵酒、蒸餾酒GB27582012GB27572012以“%vol”標注酒精度序號序號涉及產(chǎn)品涉及產(chǎn)品標準標準常見錯誤常見錯誤具體要求具體要求備注備注1717特級、中級初榨橄欖油、初榨橄欖燈油、精煉橄欖油、混合橄欖油、精煉油橄欖果渣油、混合油橄欖果渣油應(yīng)表示包裝日期。以包裝日期為保質(zhì)期起點日期，進口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。1818應(yīng)標注反式

5、脂肪酸含量。1919海苔GB235962009GB235962009海苔海苔標簽需標明：產(chǎn)品類型標簽需標明：產(chǎn)品類型調(diào)味海苔（調(diào)味紫菜）調(diào)味海苔（調(diào)味紫菜）烤海苔（烤紫菜）烤海苔（烤紫菜）2020飲料GBGB107892007107892007飲料通則飲料通則果汁飲料、蔬菜汁飲料：應(yīng)標明（原）果汁含量、應(yīng)標明（原）果汁含量、（原）蔬菜汁含量（原）蔬菜汁含量果汁飲料：≥10%蔬菜汁飲料：≥5%復(fù)合果蔬汁：≥10%2121添加食糖的果汁應(yīng)在

6、添加食糖的果汁應(yīng)在““汁”產(chǎn)品名稱的臨近部位產(chǎn)品名稱的臨近部位清晰地標示標示“加糖加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”。注：可使用食糖、酸味劑或食鹽，調(diào)整風味但不能同時使用食糖和酸味劑2222碳酸飲料碳酸飲料碳酸飲料GB10792GB1079220082008果汁型碳酸飲料：含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水、或混合果汁汽水?！魬?yīng)標明果汁含量，應(yīng)標明果汁含量，（果汁含量（質(zhì)量分數(shù)）果汁含量（質(zhì)量分數(shù)）%%應(yīng)≥2.5%≥2