2017人教版高中化學選修5第4章第3節(jié)《蛋白質和核酸》word教學設計

1、第四章第四章生命中的基礎有機化學物質生命中的基礎有機化學物質第三節(jié)第三節(jié)蛋白質和核酸蛋白質和核酸一、教材分析：本節(jié)書是在學生對有機物知識有較全面認識的基礎上要認真了解的一部分重要知識。同時，在必修2教材中，有“基本營養(yǎng)物質”一節(jié)，已經簡單介紹了蛋白質的性質。蛋白質在日常生活中是常見的物質。所以學生對蛋白質是既感到熟悉又感到神奇物質。這一節(jié)的教學要充分利用這一點，讓學生在現有的知識基礎上大膽探索新的知識，做到樂學和主動學習。二、教學目標：

2、1知識目標（1）了解氨基酸、蛋白質的組成和結構特征。（2）了解蛋白質的結構和性質（鹽析、變性、水解、顏色反應等）。（3）了解蛋白質的用途。（4）了解酶的作用和用途。（5）了解核酸的作用。2能力和方法目標通過蛋白質的學習，提高對“蛋白質是生命的基礎”的認識。調動學習化學的積極性。3情感和價值觀目標通過本節(jié)內容的學習，使學生在了解蛋白質、酶等重要物質的重要性的基礎上，加強唯物主義教育。通過介紹我國科學家首先合成有生命活力的蛋白質——結晶牛胰

3、島素等事例，喚起學生的民族自豪感，激發(fā)學生對生命科學的研究和探索的興趣。三、教學重點難點：重點：蛋白質的性質。難點：氨基酸的性質和肽的形成四、學情分析：教材中，主要突出蛋白質的性質，還有是氨基酸的性質和成肽反應。本節(jié)先從學生已經了解過的蛋白質的性質入手，必修2講蛋白質的性質時，簡單介紹了灼燒蛋白質的現象和蛋白質的顏色反應，先讓學生回憶總結，引入蛋白質的變性，鹽析，水解。再著重介紹[板書]1、氨基酸概念：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代

4、后的生成物；[講述]注意(1)氨基：氨氣分子(NH3)去掉一個氫原子后的部分。氨基的電子式：(2)α—氨基酸：羧酸分子里的α氫原子被氨基取代的生成物。(3)α—氨基酸是構成蛋白質的基石。[板書]2、氨基酸的結構：α—氨基酸通式R—CH—COOH，NH2既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。[板書]3、幾種常見的氨基酸：名稱俗稱結構簡式氨基乙酸甘氨酸CH2—COOHNH2α—氨基丙酸丙氨酸CH3—CH—COOHNH2α—氨基—β