南開秋學期《飯店管理原理》在線作業(yè)

1、精品文檔你我共享AAAAAA15秋學期《飯店管理原理》在線作業(yè)【單選題】1.大飯店時期是從（）.19世紀中葉到19世紀末.19世紀中葉到20世紀中葉.19世紀中葉到20世紀末.19世紀中葉到20世紀50年代正確答案：2.可行性研究的結構是由（）三部分組成.序言、市場概要和供需分析.序言、經營環(huán)境研究和消費者研究.確定調研計劃、飯店市場預測和編寫調研報告.經營環(huán)境研究、飯店市場預測和供需分析正確答案：3.產品宣傳屬于（）.營業(yè)推廣.公共關

2、系.分銷系統.產品銷售正確答案：4.飯店籌建市場調研的內容包括經營環(huán)境研究和（）.政治環(huán)境研究.社會環(huán)境研究.經濟環(huán)境研究.消費者研究正確答案：5.亨利明茨伯格認為管理者一般扮演三個方面的（）角色.三種.五種.七種.十種正確答案：6.按照產品或勞務的平均總成本加上一定比例的利潤來確定產品價格的方法是（）定價法.成本加成.目標收益.邊際成本.盈虧平衡精品文檔你我共享AAAAAA13.僅計算產品變動成本而暫不計算固定成本的定價方法是（）定價

3、法.成本加成.目標收益.邊際成本.盈虧平衡正確答案：14.管理科學重視（）和信息技術的使用.需求分析技術.經濟分析技術.定量分析技術.定性分析技術正確答案：15.房價包括房租及早餐和一頓由顧客自選的正餐的費用，是（）計價飯店.歐式計價飯店.美式計價飯店.修正美式計價飯店.百慕大計價飯店正確答案：16.在高星級飯店，應急事件處理由（）負責.大堂副理.保安部經理.前廳部經理.公關部經理正確答案：17.建立和充實客史檔案應該在（）進行.客人抵