普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展畢業(yè)論文

1、普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展摘要 摘要本文通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)普洱茶的產(chǎn)區(qū)狀態(tài)，主要普洱茶生產(chǎn)企業(yè)狀態(tài)，普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)狀態(tài)，普洱茶的品牌狀態(tài)進(jìn)行了概括敘述。采用統(tǒng)計(jì)分析方法，分別從茶葉的消費(fèi)者茶類(lèi)喜好性，消費(fèi)者對(duì)普洱茶的品質(zhì)關(guān)注點(diǎn)，普洱茶消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)方式，普洱茶消費(fèi)者的價(jià)格接受能力，普洱茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)，以及普洱茶的產(chǎn)業(yè)前景等進(jìn)行分析;最后得出如下結(jié)論：1 我國(guó)普洱茶市場(chǎng)已逐步回歸理性。產(chǎn)品價(jià)格回歸

2、到本身的價(jià)值，產(chǎn)銷(xiāo)相對(duì)平穩(wěn);市場(chǎng)逐漸規(guī)范，大品牌已經(jīng)形成，消費(fèi)者日趨成熟;整個(gè)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)健康蓬勃發(fā)展景象。2.普洱茶市場(chǎng)還存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模盲目擴(kuò)大，普洱茶市場(chǎng)推廣雷同等問(wèn)題，建議整合資源，規(guī)范市場(chǎng)，提高進(jìn)入門(mén)檻，在茶農(nóng)、茶廠、茶商之間形成一種利益共同體，共同促進(jìn)普洱茶生產(chǎn)的發(fā)展;走優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的精、深加工為核心的技術(shù)產(chǎn)業(yè)化之路。3.普洱茶企業(yè)要大幅提升產(chǎn)品的品牌價(jià)值，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，品牌的建設(shè)要突出連續(xù)性，根據(jù)是市場(chǎng)需求，采用差異化營(yíng)銷(xiāo)，創(chuàng)立更多

3、知名品牌，并提高消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。4.普洱茶企業(yè)應(yīng)該自覺(jué)加強(qiáng)以標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，價(jià)格體系建設(shè)，市場(chǎng)體系建設(shè)，建立誠(chéng)信機(jī)制。政府也要強(qiáng)化綜合評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)督和管理，建立良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。繼續(xù)淘汰生產(chǎn)環(huán)境差，生產(chǎn)工藝落后，質(zhì)量安全條件不完善的作坊性企業(yè)。5.加強(qiáng)普洱茶生產(chǎn)企業(yè)在人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃:高校、研究所應(yīng)該加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)支撐，組織專(zhuān)家組做技術(shù)指導(dǎo)，形成全面、有效、長(zhǎng)期的技術(shù)服務(wù)支撐體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（今普

4、洱縣）銷(xiāo)售的，以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶，以及用其壓制成的緊壓茶。 ”云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施的 DB53/T103—2003 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶》 ，將普洱茶定義為：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。 ”這一定義包含了四層含義：一是云南省一定區(qū)域內(nèi)，歷史上是思茅、西雙版納兩地（州） ，即古普洱府所

5、轄地區(qū)，1973 年后擴(kuò)大到昆明、宜良、大理、雙江、臨滄、鳳慶等地；二是以云南大葉種鮮葉制成的曬青毛茶為原料；三是經(jīng)后發(fā)酵處理，可由曬青茶及制品較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存陳化，也可將曬青茶用促成后發(fā)酵的辦法陳化；四是加工成的散茶和緊壓茶具有獨(dú)特的外形、內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)。四層含義缺一不可。如果脫離了云南一定區(qū)域，到另的省或別的國(guó)家和地區(qū)去加工普洱茶，一定加工廠不出地道的云南普洱茶。曬青茶和以其壓制的緊壓茶，在沒(méi)有形成普洱茶獨(dú)特的外形、內(nèi)質(zhì)風(fēng)格時(shí)，從嚴(yán)格的意義上

6、說(shuō)，是不能稱(chēng)之為普洱茶的，只能稱(chēng)為普洱茶的原料。2.2 2.2、普洱茶目前狀況及發(fā)展歷程 、普洱茶目前狀況及發(fā)展歷程20 世紀(jì)九十年代末，普洱茶開(kāi)始在中國(guó)大陸萌芽，普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主，普洱茶的消費(fèi)主要集中在上流社會(huì)、政界、商界和文化界當(dāng)中，此時(shí)的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當(dāng)中流通。此時(shí)為普洱茶消費(fèi)的萌芽期。2000 年至 2001 年，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始迅速進(jìn)入市場(chǎng)，由于大部分廠家采用的茶青都是臺(tái)地茶，再加上市

7、場(chǎng)的迅速發(fā)展和人們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)還不夠，這一時(shí)期的普洱茶消費(fèi)主要集中在普洱生茶。2001 一 2002 年，隨著臺(tái)灣、香港等地茶商陸續(xù)進(jìn)駐中國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)—廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)，由于這些茶商較早的接觸普洱茶，經(jīng)過(guò)他們的宣傳和普及，喝普洱老茶慢慢成為消費(fèi)主流， “喝熟茶、藏生茶、品老茶”[51]的風(fēng)氣一時(shí)在消費(fèi)者中流傳，并且此時(shí)的普洱茶的文化研究和推廣宣傳也逐漸展開(kāi)。2003 一 2005 年，是普洱茶的迅速發(fā)展時(shí)期，云南的普洱茶生產(chǎn)企