大棗低聚糖的分離純化及結構研究.pdf

1、大棗是鼠李科(Rhamnaceae)棗屬植物棗樹(Ziziphus Jujuba Mill)的果實。目前，對于大棗中的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等營養(yǎng)成分都有了較多的研究了解，但大棗低聚糖的研究目前還未見報道，國內(nèi)外在這方面的研究還處在剛剛起步的階段。本論文對大棗的可溶性圓形物進行了提取，并采用膜分離技術對大棗功能性糖分進行了分離，對大棗低聚糖的分離純化、結構研究等方面進行了較為系統(tǒng)的研究，得到如下結論:
　　

2、1、研究了實驗室條件下水浴提取大棗中可溶性固形物的提取率，通過中心復合實驗得到最優(yōu)組合:溫度93.8℃、時間23.9h、液固比18.4∶1，最優(yōu)設計水平下可溶性固形物的提取率為82.5％。
　　2、采用膜分離技術對大棗中功能性糖分進行了分離，并對大棗粗多糖、粗低聚糖和粗單糖的得率進行了分析測定。結果得出:采用截留分子量為50kDa的膜能將大棗多糖、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)截留，截留分子量為800Da的膜對以低聚糖為主的成分進行截留，透過

3、液為以單糖為主的小分子物質(zhì)。
　　3、在大棗低聚糖的分離純化過程中，比較了離子交換樹脂和葡聚糖凝膠（Sephadex G-15）純化的效果，通過比較得出:Sephadex G-15能較好的分離純化大棗低聚糖。
　　4、利用高效液相色譜測定了大棗低聚糖的平均分子量，大棗低聚糖的平均分子量為3951Da，單糖的平均分子量為195Da。
　　5、用紅外光譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測定了低聚糖的結構及單糖組成。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用