出口畜肉產品檢驗檢疫

1、一、檢驗檢疫方式對養(yǎng)殖和生產加工全過程實施監(jiān)督管理對成品實施檢驗檢疫相結合的方式。二、現場檢驗檢疫1.宰前檢驗檢疫按國家質檢總局及輸入國家(地區(qū))的有關規(guī)定進行進廠活豬隨附單證的驗證和進行活豬臨床檢驗檢疫，需要時按規(guī)定進行實驗室檢測。經宰前檢驗檢疫合格的豬只方準予屠宰加工。2.宰后檢驗檢疫宰后檢驗檢疫包括對每頭豬只進行頭部檢驗、體表(皮張)檢驗、內臟同步檢驗、胴體檢驗、寄生蟲檢驗。3.成品檢驗檢疫出口豬肉成品的感觀、安全衛(wèi)生、包裝、標簽

2、、檢驗檢疫標志和驗訖印章、數量重量等檢驗檢疫項目按國家質檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定執(zhí)行。4.倉儲運輸檢驗檢疫出口豬肉按其品種、輸入國家(地區(qū))的不同，依據國家質檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定進行倉儲運輸檢驗檢疫。出口豬肉的運輸工具的資質認可和適載檢驗按國家質檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定執(zhí)行。5.溫度檢驗:使用計量部門鑒定計量合格的50℃非水銀柱普通溫度計或其他顯示測溫儀器插入肉的中心部位時間至少3分鐘確定肉的溫度。一般建議凍豬肉1

3、8℃以下，冰鮮豬肉0～4℃。[Page](三)抽樣1.駐廠獸醫(yī)檢驗檢疫的抽樣按照SNT0410.295《出口凍豬肉及凍豬副產品檢驗規(guī)程》進行。實驗室檢驗檢疫抽樣參照SN033094標準規(guī)定的數量和方法執(zhí)行。抽樣時，應防止樣品和產品受污染2.抽樣后應及時填寫《抽采樣憑證》，憑證應有檢驗檢疫人員和貨主雙方簽名，并加蓋檢驗檢疫專用章。(四)實驗室檢驗檢疫1.微生物檢驗所有出口豬肉產品均應強制性檢驗致病性大腸桿菌、沙門氏菌、單核細胞增生性李斯特

4、菌、空腸彎曲桿菌、豬鏈球菌Ⅱ型等致病菌，出口新加坡肉類還要檢驗細菌總數、糞大腸菌群、金黃色葡萄球菌，輸入國家(地區(qū))有特殊要求的按其要求檢驗。2.理化檢驗獸殘、農殘、重金屬、具體檢驗項目按國家質檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定執(zhí)行，我國有強制性要求或進口國有特殊要求的敏感項目實施批批檢驗(具體由總局和直屬局確定或參照相關警示通報)3.疫病監(jiān)測和藥物殘留監(jiān)控按國家質檢總局的要求抽樣監(jiān)測。[Page](五)檢驗檢疫記錄1.檢驗檢疫原始記錄應采

5、用規(guī)范的格式。駐廠獸醫(yī)檢驗檢疫記錄內容包括報檢單位名稱、出口單位名稱、加工企業(yè)名稱及衛(wèi)生注冊號、報檢單號、品名(規(guī)格)、產地、原料批號、生產批號、屠宰加工日期、數(重)量、檢驗檢疫依據、包裝及抽樣情況、檢驗日期、地點、送檢項目、結果判定和標簽檢驗等基本項目。其它項目記錄可根據檢測項目的特點而定。2.檢驗檢疫原始記錄應真實、清晰、全面反映檢驗檢疫全過程的實際情況。駐廠獸醫(yī)在檢驗檢疫過程中必須認真、準確地填寫原始記錄并經相關人員復核簽名后歸

6、檔。3.檢驗檢疫記錄應及時歸檔，保存三年。(六)結果判定及處理1.結果判定檢驗檢疫結果符合檢驗檢疫依據的判定為合格，不符合的判定為不合格。2.出證放行出口豬肉經檢驗檢疫合格的批次，按照要求出具相應的檢驗檢疫證單對最終檢驗檢疫不合格的批次出具不合格通知單。(七)口岸查驗口岸檢驗檢疫機構根據產地檢驗檢疫機構出具的《出境貨物換證憑單》進行查驗，查驗合格后，簽發(fā)《出境貨物通關單》，予以放行。(八)樣品管理按照《進出口商品檢驗樣品管理辦法》及有關