鹿茸產品可追溯系統關鍵技術的研究.pdf

1、自20世紀70年代以來，隨著國內外食品藥品安全事件頻發(fā)，食品藥品質量安全問題已經成為世界關注的熱點。雖然可追溯系統在農產品方面的研究和應用已經初見成效，但對于中草藥的可追溯研究，尚在起步探索階段。鹿茸作為名貴中草藥的典型代表，以其良好的藥用價值受到人們的青睞，而與此同時，其質量安全問題也日益嚴峻，因此鹿茸產品可追溯系統的研究勢在必行。建立完善的鹿茸產品可追溯體系，有利于實現鹿茸產品從生產到銷售全過程的監(jiān)控與追溯，從而保障鹿茸產品的質量安

2、全，最終使消費者的健康權益得到可靠保證。
　　 近年來，許多國家和地區(qū)針對農產品溯源系統進行了相關的研究，并取得了一定的成果。然而我國在可追溯體系的研究中，針對產品生產過程進行實時監(jiān)控和可追溯系統的編碼標準的研究成果相對較少。本文在參考國內外相關成功經驗的基礎上，進行了如下研究：
　　 首先，從鹿的養(yǎng)殖和鹿茸產品的生產銷售的本身特性出發(fā)，提出了鹿茸產品可追溯系統中關鍵數據元規(guī)范草案，并對其進行了詳細的闡述。其中包括鹿養(yǎng)殖

3、環(huán)節(jié)的關鍵數據元規(guī)范、鹿茸加工環(huán)節(jié)關鍵數據元規(guī)范和鹿茸產品銷售環(huán)節(jié)的關鍵數據元規(guī)范三個部分。規(guī)范草案用來對鹿的養(yǎng)殖、鹿茸加工和銷售的全過程進行實時監(jiān)控，以便能夠及時發(fā)現鹿的繁殖、飼料添加、免疫檢疫和鹿茸炮制等過程中出現的問題并對其進行快速有效的解決。
　　 其次，由于本次課題研究中鹿茸產品的名貴特性以及鹿在養(yǎng)殖過程中移動性，本文在鹿養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中選用RFID標簽對鹿個體進行標識。因此，本文以鹿茸可追溯系統為背景基礎，詳細介紹了產品電

4、子代碼(EPC)標識方案。包括EPC數據結構的詳細說明、EPC標識方案的編碼與譯碼詳細程序、EPC的URI表示以及EPC-URI和其他EPC表示之間的轉換的詳細步驟。
　　 然后，本文提出了一種鹿茸產品可追溯系統的編碼規(guī)則，其中分為鹿養(yǎng)殖階段、鹿茸加工階段和鹿茸產品銷售階段三個部分。由于RFID標簽在可移動方面的優(yōu)勢及其較高的成本，考慮到鹿茸產品昂貴的價值，因此在鹿養(yǎng)殖階段中我們采用了RFID編碼規(guī)則設計，在鹿茸加工階段我們采用

5、了二維編碼規(guī)則設計，在鹿茸產品銷售階段采用一維編碼規(guī)則設計。
　　 最后，本文提出了鹿茸產品可追溯系統概要設計，提出了系統應采用的技術路線流程和鹿養(yǎng)殖和鹿茸產品加工各階段間的標識轉換方式。
　　 在本文的研究中所提出的幾個標準草案，特別是鹿茸可追溯系統中的關鍵數據元規(guī)范草案和鹿茸產品可追溯系統中編碼規(guī)則草案，目前正在與相關的鹿養(yǎng)殖企業(yè)和鹿茸加工銷售企業(yè)磋商中，接下來將會對其進行進一步的實際應用。本文的研究對于鹿茸產品可追