學生飲用奶安全可追溯系統(tǒng)建立的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、學生飲用奶從推廣到現(xiàn)在，經(jīng)歷了一個快速發(fā)展的過程，其質量安全得到政府、社會和企業(yè)的高度關注，多方面因素使其成為一種非常敏感的食品。本研究目的是借鑒國內外可追溯系統(tǒng)應用的經(jīng)驗和主要技術，結合我國學生飲用奶定點企業(yè)實際現(xiàn)狀，設計建立學生飲用奶安全可追溯系統(tǒng)。 本研究總結分析了定點企業(yè)現(xiàn)有質量控制體系和安全可追溯系統(tǒng)之間的關系，實地調研了學生飲用奶供應鏈的主要可追溯性元素、可追溯性和與追溯有關的安全記錄，評估了定點企業(yè)現(xiàn)有的追溯水平。

2、結果顯示，學生飲用奶供應鏈上共存在與保證食品質量安全相關的主要轉換/交分點10-16個，定點企業(yè)具有一些追溯信息片段，但連接環(huán)節(jié)薄弱，數(shù)據(jù)較分散，尚未形成完整的信息追溯體系，難以實現(xiàn)產品信息全鏈的溯源和跟蹤。 我們建立的網(wǎng)絡化學生飲用奶安全可追溯系統(tǒng)，以’Windows2000/2003為操作系統(tǒng)平臺，SQLServer2000為數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，ASP、Dreamweaver為網(wǎng)絡開發(fā)工具，通過交互式的Web應用程序使用HTML

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