簡介：1、產(chǎn)品背景據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，在中國肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉所占比例一直居于領(lǐng)先地位，特別是近幾年以來，豬肉的消費(fèi)量逐年增加，中國人均豬肉消費(fèi)量從１９９０年的２０公斤上升到２００６年的３９６公斤，１６年間幾乎翻了一番，近幾年來，人們對豬肉消費(fèi)的要求與日俱增，潛力特別巨大。隨著人們物質(zhì)生活的極大豐富，對食品消費(fèi)的要求越來越高，人們更注重于追求食品質(zhì)量安全和營養(yǎng)搭配，在豬肉食品質(zhì)量的要求上，逐漸轉(zhuǎn)向無公害、綠色、有機(jī)、精、熟、小包裝的高質(zhì)量豬肉食品，并日益成為消費(fèi)新寵。目前，整個(gè)豬肉生產(chǎn)市場以農(nóng)戶散養(yǎng)為主體、規(guī)模養(yǎng)殖比重小、動物疫病風(fēng)險(xiǎn)大、市場掌控能力弱，以無公害、綠色的規(guī)模養(yǎng)殖加工的高質(zhì)量豬肉生產(chǎn)企業(yè)更是少之又少，生態(tài)養(yǎng)豬迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2、產(chǎn)品基本概述“香草豬”為有機(jī)豬，是令人振奮的鮮肉新概念，采用良種瘦肉型豬，飼養(yǎng)原料為精選的牧草皇竹草，并配以多種天然飼料，在生產(chǎn)加工過程中不使用任何合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，嚴(yán)格按照比例精心培育而成。用作飼養(yǎng)香草豬的皇竹草，具有高營養(yǎng)蛋白，其干物質(zhì)的粗蛋白高達(dá)1846是玉米干物質(zhì)所含蛋白的兩倍，皇竹草青料的蛋白質(zhì)含量達(dá)46，消化后能達(dá)到354兆焦／千克，含有大量氨基酸，

簡介：餐飲商業(yè)計(jì)劃書范文餐飲商業(yè)計(jì)劃書范文一、項(xiàng)目名稱綠色特色餐飲（巴味食府）二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀1、品牌餐廳陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。2、酒店餐廳由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。3、民俗、文化酒樓由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是民俗巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的八、餐廳設(shè)計(jì)1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個(gè)餐廳含有銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）1、裝修130萬2、廚房設(shè)備30萬3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺80萬4、餐廳用具30萬5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典15萬6、流動資金50萬總共資金準(zhǔn)備350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬十、人員配置1、廚房50人2、樓面（含后勤）70人總經(jīng)理負(fù)責(zé)整個(gè)

簡介：飾品商業(yè)計(jì)劃書飾品商業(yè)計(jì)劃書一、短期經(jīng)營1、目標(biāo)客戶群飾品組合（品牌、品類、價(jià)格、風(fēng)格）店面終端及通路（百貨體系、大型超市、中小型超市、街區(qū)）定位聚焦成熟女性，40歲以下，工作與生活用中高端飾品；組合選擇項(xiàng)鏈、耳環(huán)、發(fā)夾、化妝用具、皮包、挎包等具有協(xié)調(diào)風(fēng)格，店面大型超市入口或沿街立面（暫不考慮獨(dú)立沿街店面和百貨），人流量大的區(qū)域，按10平方20平方和30平方設(shè)計(jì)三種終端。其中，10平方是掛墻島柜式終端；30平方是旗艦店；20平方是一般綜合店，是主體。2、終端風(fēng)格與品牌設(shè)計(jì)（品牌設(shè)計(jì)、陳列、柜臺、燈光等整體和綜合的設(shè)計(jì)）尋找在流行美，頂好等專業(yè)飾品連鎖設(shè)計(jì)策劃公司專業(yè)人員設(shè)計(jì)。3、推廣手段和形式（線上、線下、團(tuán)購、入戶）后續(xù)建立線上銷售模式，以產(chǎn)品區(qū)隔，形成與線下互補(bǔ)。4、終端管理（人員培訓(xùn)、激勵(lì)模式、業(yè)務(wù)供、銷、存及財(cái)務(wù)資金流轉(zhuǎn)、業(yè)務(wù)監(jiān)控和報(bào)告、業(yè)務(wù)改善機(jī)制）人員培訓(xùn)起步期自主培訓(xùn)，后期網(wǎng)絡(luò)規(guī)模擴(kuò)大后，招聘專業(yè)培訓(xùn)老師（或考慮合作模式）培訓(xùn)專業(yè)人員。激勵(lì)（對員工）一般員工固定工資2014左右提成，總體收入34千，及少量的分紅權(quán)（如與單店業(yè)績掛鉤的5），確保行業(yè)內(nèi)偏上水平，以吸引專業(yè)銷售人員；負(fù)責(zé)經(jīng)營的大股東給予日常五項(xiàng)費(fèi)用報(bào)銷并支付一定的固定工資（具體協(xié)商確定），起步后，對經(jīng)營目標(biāo)完成情況另行制定績效獎(jiǎng)金激勵(lì)計(jì)劃（前2家店完成磨合，順利經(jīng)營后，擬定后續(xù)經(jīng)營計(jì)劃）。運(yùn)作管理含管理標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)流程、軟硬件系統(tǒng)，尋找專業(yè)人士，合作設(shè)計(jì)。（1）管理控制點(diǎn)商品布局與陳列的控制；2商品缺貨率控制；3單據(jù)控制；4盤點(diǎn)控制；5缺損率控制；6服務(wù)質(zhì)量控制；7經(jīng)營業(yè)績控制。（2）主要運(yùn)作事項(xiàng)年度商品組合決策；年度開店計(jì)劃決策；供貨商選擇及商務(wù)談判；日常進(jìn)銷存管理；終端人員培訓(xùn)；業(yè)績考核與改進(jìn)。即每平方店面每年銷售收入，現(xiàn)有碧桂園店面24萬平年；廣州店面，翻3倍，約7萬，則30平年銷售約200萬，利潤70萬；翻2倍為15萬，較為合理一般綜合店，20平方，年銷售100萬150萬間，盈利約1030萬流動資金單月占用資金5012鋪貨10萬店4（平均每4月周轉(zhuǎn)一次）65萬。即每店將增加的資金占用約65萬10萬165萬。鋪貨后，平均月經(jīng)營費(fèi)用約6萬元。后續(xù)發(fā)展首期50萬注冊資本，起步規(guī)模開1家作為試點(diǎn)，其中，第一家至少要在5個(gè)月內(nèi)確保盈利（月收入超過6萬），否則剩余約30萬資金，無法支撐后續(xù)開店計(jì)劃。2年內(nèi)，20家規(guī)模，需資金約300萬。二、長期思路1、階段模式起步期即采取自主品牌模式（產(chǎn)品和終端品牌一致，進(jìn)貨后進(jìn)行換標(biāo)）；皮包類產(chǎn)品代理有優(yōu)勢品牌。后期逐步考慮全自主品牌委托加工或自主設(shè)計(jì)（具有上百家店及開展加盟后）。2、長期目標(biāo)前2年起步50萬資本，半年內(nèi)開2家，磨合系統(tǒng)和人員、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等，并具備每家店年銷售100萬，利潤20萬左右的經(jīng)營能力，后續(xù)每月開1家，2年內(nèi)力爭達(dá)到20家左右規(guī)模。第35年逐步開展加盟模式，發(fā)展到100家，成為珠三角區(qū)域性飾品連鎖品牌。年銷售額達(dá)到8000萬左右，逐步實(shí)現(xiàn)與資本的對接。其中，直營30家，銷售額3000萬，含加盟利潤，總利潤1500萬左右（直營按利潤率20，加盟按10）。以上不含網(wǎng)絡(luò)銷售。更長期的，可以選擇建立區(qū)域分公司，拓展其他區(qū)域市場?！臼澜缃?jīng)理人辦公伙伴訊】商業(yè)計(jì)劃書一方面是為了自己經(jīng)營公司理個(gè)頭緒，另外一個(gè)目的就是拿著這份商業(yè)計(jì)劃書去融資，爭取風(fēng)投，好的商業(yè)計(jì)劃書不單是公司的戰(zhàn)略分析，更是拿到風(fēng)險(xiǎn)投資的有力武器。飾品經(jīng)營店商業(yè)計(jì)劃書范文背景分析據(jù)我國權(quán)威機(jī)構(gòu)對中國女性飾品市場的調(diào)查顯示，目前我國女性飾品市場人均占有率不足5，而發(fā)達(dá)國家一般都在45左右，其中最高的是日本的東京為98。據(jù)專家預(yù)計(jì)，我國女性用品消費(fèi)率正按每年19的年增長率遞增，可期待的巨大市場空間和可憐的市場占有率形成了鮮明的對比。就目前而言，可供消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品并不多，市場中的產(chǎn)品和店面形式也參差不齊、良莠不分。所以說飾品行業(yè)的市場發(fā)展空間是很大的。

簡介：平?jīng)龌葚S農(nóng)林有限公司餐飲加盟計(jì)劃書閣、網(wǎng)吧、健身室、大小娛樂場所、學(xué)生食堂等多種地方經(jīng)營。2快餐種類1）中式快餐菜單飯菜類一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜肴為主，以套餐或者單份的形式出售。（2）面食類一般以炒面、水餃、煎餃、包子等面食品種居多。（3）冷菜類一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。（4）混合類一般以米飯、菜肴、面食等品種為主3美顏甜品水果冰淇淋，另有其現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。四、市場營銷策略1品牌策略營造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。2價(jià)格策略（1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。（2）針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。3促銷策略（1）餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方

簡介：“魅力侗湘魅力侗湘”餐飲眾籌計(jì)劃書餐飲眾籌計(jì)劃書一，發(fā)起人簡介一，發(fā)起人簡介貝貴茂（貝師傅），1966年出生，1991年進(jìn)入餐飲行業(yè)，1994年來上海發(fā)展，從東北水餃，上海點(diǎn)心開始做起，逐步發(fā)展壯大，1999年擁有了第一家貝師傅水餃館，2000年開始經(jīng)營湘菜館，在黃浦區(qū)昭通路59號成立貝師傅湘菜館（現(xiàn)已轉(zhuǎn)讓），2004年在虹梅路開第二家貝師傅湘菜館，2012年承包“小景園”餐館，改名小景園湘菜，2014年收購順角軒餐飲有限公司，經(jīng)營侗寨特色湘菜，2015年6月加盟九度湘菜，位于虹梅路2866號。貝師傅從事湘菜經(jīng)營16年，目前經(jīng)營著4家湘菜館，總價(jià)值行業(yè)最低評估價(jià)1400萬，具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，在上海餐飲行業(yè)獨(dú)具慧眼，行業(yè)里的“常勝將軍”。二，項(xiàng)目介紹二，項(xiàng)目介紹隨著經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大，現(xiàn)籌備開第五家湘菜館“魅力侗湘”。新店選址位于吳中路695號，地理位置優(yōu)越，近漕河涇開發(fā)區(qū)，金虹橋商務(wù)區(qū)，近百萬白領(lǐng)在此上班，加上周邊眾多的小區(qū)，能夠提供穩(wěn)定的客源。新店經(jīng)營面積750平方，分上下兩層，300個(gè)餐位，8間包房，可同時(shí)容納300人就餐。新店取名“魅力侗湘”，主營侗族特色湘菜加侗族演藝，打造成虹橋商圈獨(dú)具特色的侗族文化湘菜精品店。新店總投資400萬，目前已投入140萬，正著手裝修。由于新VIP會員，終身享受所有貝師傅旗下的餐飲店88折優(yōu)惠。六，安全保障六，安全保障貝師傅在近20年的餐飲經(jīng)營中，建立起4家餐飲店，總價(jià)值行業(yè)最低評估價(jià)1400萬，其中，五角場順角軒經(jīng)營面積三層共1660平方，精裝修，價(jià)值650萬，年?duì)I業(yè)額1200萬；虹梅路貝師傅湘菜館經(jīng)營面積上下兩層，175平方，價(jià)值150萬，年?duì)I業(yè)額360萬；吳中路小景園湘菜館經(jīng)營面積三層，250平米，價(jià)值250萬，年?duì)I業(yè)額650萬；虹梅路九度湘菜，經(jīng)營面積上下兩層，500平米，價(jià)值350萬，年?duì)I業(yè)額1000萬。貝師傅個(gè)人名下?lián)碛蟹慨a(chǎn)一套，位于閔行區(qū)西湖苑，165平米，價(jià)值400萬。在虹梅路266812號個(gè)人承包經(jīng)營菜市場500平米，有非常穩(wěn)定的盈利收入，虹梅路266814號還擁有500平米的出租物業(yè)。投資“魅力侗湘”項(xiàng)目，跟著貝師傅做餐飲，很靠譜。此外，為了加強(qiáng)項(xiàng)目信息透明度，每月5日，公司可提供上月的財(cái)務(wù)報(bào)表，最后，我們鄭重承諾投資1年到期之后，由順角軒餐飲有限公司無條件回購所有份額，您的投資可以安全退出。還等什么，我們期待您的加入

簡介：一、餐廳營銷定義隨著生產(chǎn)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，那種坐等顧客上門的“銷售觀念”時(shí)期不復(fù)再來。代之而來的是“營銷觀念”時(shí)期，尤其在第二次世界大戰(zhàn)后，市場規(guī)模空前擴(kuò)大，競爭空前加劇，消費(fèi)者至上，更促成了這一觀念的成熟。那么，什么是餐廳營銷它是不是指餐廳推銷或廣告宣傳有人錯(cuò)誤以為，營銷只是向顧客推銷產(chǎn)品，做些宣傳工作而已。而實(shí)際上餐廳營銷是指餐廳經(jīng)營者為了使顧客滿意，并實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的活動，它是一個(gè)完整的過程，而不是一些零碎的推銷活動。上述定義也表明，餐廳的利益與公眾利益的對立同一性。營銷正是這兩者利益的協(xié)調(diào)者。也就是說餐廳營銷是依靠餐廳一整套營銷活動不斷地跟蹤顧客的需要和要求的變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)。達(dá)到公眾利益和餐廳利益的一致。二、餐廳營銷面臨的挑戰(zhàn)由于餐飲行業(yè)產(chǎn)品的自身屬性，使它與其他行業(yè)產(chǎn)品相比，存在著許多特殊性。這些特殊性使餐廳的營銷有別于其他行業(yè)的營銷，同時(shí)這些特殊性又加大了餐廳的營銷的困難，使它面臨著許多挑戰(zhàn)。首先，向產(chǎn)品的無形性挑戰(zhàn)，餐廳產(chǎn)品是組合型的，它包括有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品兩大類，有形產(chǎn)品主要指餐廳設(shè)施、菜肴等能看得見摸得著具體的東西；無形產(chǎn)品主要指服務(wù)、餐廳氣氛等，客人能感覺到，別重視對餐廳人員包括廚師J的培訓(xùn)和激勵(lì)工作，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過各種檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度，來減少產(chǎn)品不一致性和質(zhì)量不穩(wěn)定性。三、餐廳營銷管理餐廳營銷管理是指對餐廳理想的經(jīng)營項(xiàng)目和營銷活動進(jìn)行計(jì)劃、組織、執(zhí)行和控制，以便能創(chuàng)造、建立和維持與餐廳目標(biāo)市場的良好交換關(guān)系，達(dá)到實(shí)現(xiàn)餐廳總體目標(biāo)的目的。餐廳營銷管理包括很多工作，由其定義上看來，有效的餐廳營銷管理活動應(yīng)包括明智的分析、計(jì)劃、執(zhí)行及控制等內(nèi)容。因此，我們可以將餐廳營銷管理的工作分成分析、計(jì)劃、組織執(zhí)行及控制等四方面來作簡要陳述。1、餐廳營銷分析1餐廳營銷環(huán)境分析；2餐廳消費(fèi)者購買及消費(fèi)行為分析；3餐廳市場分析；4餐廳產(chǎn)品包括服務(wù)分析；5競爭分析。2、餐廳營銷計(jì)劃1餐廳營銷形勢的概括性總結(jié)；2飯店的經(jīng)營機(jī)會、威脅、優(yōu)勢、劣勢的確定和評價(jià)；3營銷目標(biāo)、策略的制定；4餐廳長期和短期營銷計(jì)劃的制定；5進(jìn)行準(zhǔn)確的銷售預(yù)測。

簡介：￡￠￠￠￠￠￠￠￠￠￡￡￠￡￡￡￡￠￡￠￡￡￡￡￡￡￠￠￡￡￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡￡￡￡￡￡￠1￡￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡1￡2￡33￡￠￠￡￡￠￡￠1￡￡￡￡￡50￡￡￠￠￡50￡￡￡3￡￡4￡￡1￡3￡42￡￡￡￡3￡￡￡4￡￡￡￠1￡￡￡￡2￡￡￡￡￡3￡￠￡￠￡4￡￠￡￡￠￡5￡￡6￡￡￡￡￠￠￠￡￡￠1￡￡￡￡￡￡￡￡1￡￡￡￡2030￡￡￠￡2￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡￡￡￡￡￠￠￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡￡￠￠￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￡￠￠￡￡￡￡￠￡￠￠￡80￡￠￠￡￡￡￡￡￡￡￡￡￠￠￠￠￠￠￡￡￡￡￡￠￡￡￡￡￡￠￠1￡￡￡￠￡￡￡￡￡￡2￡￡￠￡￡￡￡￡￡￡￠￡￡￡3￡￡￡￡￡

簡介：餐廳籌備計(jì)劃書一作為一家新開的餐廳，前期籌備工作千頭萬緒，涉及面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。為此，我特編寫了餐廳開業(yè)籌備工作一文，內(nèi)容盡可能詳實(shí)而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的餐廳同仁提供實(shí)實(shí)在在的幫助。做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。本文采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作。一、餐廳的工作任務(wù)餐飲服務(wù)是組成餐廳必不可少的部分。在餐廳各部門中，餐廳員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐飲管理，對整個(gè)飯店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。餐廳主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。二、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括一、確定餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍餐廳總監(jiān)（經(jīng)理）一般要提前6個(gè)月到崗。到崗后，首先要通過實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及餐廳的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，餐廳管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。餐廳管理范圍較大，為綜合利用會議設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，一般宴會廳、會議室劃歸餐廳管轄；員工餐廳也由餐廳統(tǒng)一管理。（二）確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。三設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。參考資料中國吃網(wǎng)資料包如何開一家賺錢的小餐館。四制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無的培訓(xùn)成果匯報(bào)會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。十建立餐飲檔案開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的餐廳就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計(jì)的意圖。十一參與餐飲驗(yàn)收餐飲的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、餐廳等部門共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份餐飲驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。十二開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，然后在客房部的指導(dǎo)下，展開全面的清潔工作。十三部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。例餐廳開業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃一開業(yè)前第17周餐廳負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但餐廳經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。二開業(yè)前第16周至第13周1參與選擇制服的用料和式樣。2了解餐飲的營業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。3了解飯店客房、康樂等其它配套設(shè)施的配置。4熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。5了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。6了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

簡介：杭州工商學(xué)院美食檔口杭州工商學(xué)院美食檔口經(jīng)營管理方案為了讓客戶“吃得衛(wèi)生、吃得健康、吃的放心、吃得實(shí)惠”，我們采購食品的原則是絕對安全、衛(wèi)生、可靠，堅(jiān)決抵制假冒偽劣。我們有相對固定的副食品供應(yīng)地。其次在食品加工中，我們充分、合理利用資源，力爭做到物料使用最大化。我們還有“食品衛(wèi)生價(jià)格質(zhì)量監(jiān)控規(guī)定”定期公布價(jià)格，有利于降低成本，由于以上措施使我們能有讓利于客戶的價(jià)格空間，最終回報(bào)客戶。由于我們有一整套嚴(yán)格的衛(wèi)生、采供、驗(yàn)收、檢測、儲運(yùn)、加工、配送等方面的管理制度，和一定的規(guī)格優(yōu)秀，這就為日常發(fā)生突發(fā)性事件的應(yīng)對提供了基礎(chǔ)保障，也提高了對各處供餐中不確定因素的承受能力。我們有供餐快速應(yīng)急制度，制定了食物中毒控制流程，安全保障工作預(yù)案等等。俗話說“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，對餐飲行業(yè)來說，了解客戶組成、地域結(jié)構(gòu)、文化構(gòu)成、生活習(xí)俗、口味喜好等，是搞好服務(wù)的必要條件。在為各服務(wù)單位近幾年的服務(wù)中，我們積累了這方面的詳細(xì)資料，而且已經(jīng)歸檔入卷，使之成為我們的客戶檔案。更重要的一點(diǎn)是，幾年的服務(wù)中，各服務(wù)單位的企業(yè)精神、企業(yè)文化、管理制度和先進(jìn)的管理水平、員工的敬業(yè)精神及卓越的知識和能力均使我們感觸頗深，受益匪淺。我們從中不斷地吸取豐富的營養(yǎng)，促使自己得到煅煉和提高，我們注重與各公司的員工及各層面的領(lǐng)導(dǎo)溝通和交流。在我們的經(jīng)營下，各服務(wù)單位都給予了很多的建議和評價(jià)，建立了雙方溝通交流的平臺，為進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)打下了厚實(shí)的基礎(chǔ)。

簡介：食用堅(jiān)果項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書2016年【出版日期】2016年【交付方式】EMAIL電子版特快專遞【價(jià)格】訂制食用堅(jiān)果項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書第一部分摘要一、項(xiàng)目背景二、項(xiàng)目簡介三、項(xiàng)目競爭優(yōu)勢四、融資與財(cái)務(wù)說明第二部分食用堅(jiān)果行業(yè)與市場分析一、市場環(huán)境分析（一）政策環(huán)境分析（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析二、食用堅(jiān)果行業(yè)市場分析三、食用堅(jiān)果市場預(yù)測分析四、市場分析小結(jié)第三部分公司介紹一、公司基本情況二、公司業(yè)務(wù)介紹三、組織架構(gòu)四、主要管理團(tuán)隊(duì)第四部分產(chǎn)品與技術(shù)一、主要產(chǎn)品介紹（一）主要產(chǎn)品（二）產(chǎn)品性能（三）產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢二、產(chǎn)品制造（一）產(chǎn)品生產(chǎn)制造方式（二）生產(chǎn)工藝流程

簡介：餅干新品上市推廣計(jì)劃書餅干新品上市推廣計(jì)劃書一、背景介紹一、背景介紹現(xiàn)在國內(nèi)整個(gè)餅干市場可謂是群雄并起，高端有納貝、康師傅、達(dá)能，中端有達(dá)利、美丹、嘉士利、青食，低端有眾多以價(jià)格取勝的中小企業(yè)，整體行業(yè)市場正處于自由競爭階段。但隨著時(shí)間的推移，品牌對于人們購買習(xí)慣會起到越來越重的影響?，F(xiàn)各企業(yè)正在努力提升品牌，以期培養(yǎng)出和鞏固住一批自己最忠實(shí)的消費(fèi)群體，市場也進(jìn)入了品牌競爭時(shí)期。我們公司進(jìn)入市場一年時(shí)間來，因產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與市場嚴(yán)重不符而浪費(fèi)的較長時(shí)間?，F(xiàn)在公司領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)籌安排下，公司決定大力度調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。通過對產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品規(guī)格的調(diào)整以及產(chǎn)品價(jià)格的重新制定，尤其是通過營銷策略的轉(zhuǎn)變，來扭轉(zhuǎn)公司市場較為被動的局面，為公司的長遠(yuǎn)品牌戰(zhàn)略和市場良性發(fā)展奠定基礎(chǔ)。爭取在市場旺季來臨時(shí)，實(shí)現(xiàn)公司銷售狀況質(zhì)的改變，市場進(jìn)入良性發(fā)展?fàn)顟B(tài)。在風(fēng)險(xiǎn)最小化及保證可操作性原則基礎(chǔ)下，特制定此新品上市策劃方案。二、上市推廣主題二、上市推廣主題經(jīng)銷經(jīng)銷錢景美好錢景美好鑒于此次推廣活動主要為渠道構(gòu)建及產(chǎn)品鋪市，故前期將營銷重心放在渠道方面。待產(chǎn)品鋪市順利工作完成后，再將營銷重心轉(zhuǎn)為終端拉動。三、上市推廣產(chǎn)品三、上市推廣產(chǎn)品本次上市推廣工作結(jié)合公司實(shí)際情況，并從整體市場競爭及消費(fèi)者購買習(xí)慣出發(fā)，初步將上市產(chǎn)品從價(jià)格定位上劃分為二個(gè)系列一元系列指終端零售價(jià)格為一元的產(chǎn)品，有本次新開發(fā)單品蔬菜酥、蛋黃酥，加上公司原有薄片、棒棒棒，共為四個(gè)單品，形成公司新的一元系列；此系列產(chǎn)品對于商超終端和流通終端，都有很大潛力。品牌形象系列經(jīng)過公司決策層對市場的分析，決定推出粗糧有益、花生脆片、奶鹽梳打三個(gè)單品。加上對原銷售狀況較好的奶酪酥進(jìn)行品質(zhì)提升后更名的酥，這樣就形成了一個(gè)產(chǎn)品群。在保證市場銷量提升的前提下，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為下一步品牌運(yùn)作奠定基礎(chǔ)。此系列產(chǎn)品主要渠道定位于商超和B、C類終端網(wǎng)點(diǎn)。注餅干上市推廣新品價(jià)格表見附件一。四、上市推廣時(shí)間四、上市推廣時(shí)間整體時(shí)間計(jì)劃2006年6月15日2006年9月15日本次推出產(chǎn)品，結(jié)合了公司現(xiàn)有產(chǎn)品及終端消費(fèi)者購買習(xí)慣，推出了適合商超開發(fā)和流通網(wǎng)點(diǎn)的產(chǎn)品線，對公司原有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行升級。對提升后的產(chǎn)品品質(zhì)，由專業(yè)工藝人員分別進(jìn)行講解，以使每一名營銷人員都能清楚產(chǎn)品的品質(zhì)賣點(diǎn)，也利于市場操作過程中與客戶的溝通。將產(chǎn)品價(jià)格體系及操作方案制定出，對每一產(chǎn)品的市場定位進(jìn)行解釋，使?fàn)I銷人員明確各產(chǎn)品操作要點(diǎn)。二）、客戶選擇定位二）、客戶選擇定位通過前期的市場走訪，認(rèn)為公司在客戶方面仍有許多工作需要做調(diào)整。我們的品牌名稱是很大氣、很有吸引力的，加上這次公司推出的新品，應(yīng)該會受到更多市場客戶的重視。本次新品上市工作，從另一角度來說也是公司對經(jīng)銷商重新洗牌和選擇的一種過程。通過填報(bào)公司客戶檔案表，我們結(jié)合區(qū)域市場負(fù)責(zé)人對每一客戶進(jìn)行詳細(xì)的分析和篩選。通過從合作意愿、網(wǎng)絡(luò)配送、終端運(yùn)作、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行分析，選擇網(wǎng)絡(luò)好、合作意愿強(qiáng)的經(jīng)銷商加盟。通過公司制定的市場操作策略，加上客戶良好的網(wǎng)絡(luò)和配合意識，相信我們會實(shí)現(xiàn)互動雙贏的發(fā)展目標(biāo)。注食品經(jīng)銷客戶檔案表請見附件二1、客戶選擇步驟全面分析，認(rèn)真篩選、客戶選擇步驟全面分析，認(rèn)真篩選1）、市場區(qū)域分析首先對整體市場進(jìn)行分析，確定需設(shè)立一級商的區(qū)域，經(jīng)公司營銷部批準(zhǔn)后方可進(jìn)入實(shí)際客戶選擇工作；2）、客戶篩選工作先切入該區(qū)域市場終端，從商超開發(fā)、網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、配送能力、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行調(diào)查，借助于公司客戶檔案表中所列內(nèi)容進(jìn)行分析，篩選出五個(gè)自己認(rèn)為理想的客戶報(bào)營銷部；3）、實(shí)際接觸階段通過與營銷部的溝通，確定目標(biāo)客戶及談判要點(diǎn)，從最優(yōu)客戶開始實(shí)質(zhì)性接觸。并隨時(shí)將談判相關(guān)信息反饋到營銷部，以便談判工作的更好開展；4）、達(dá)成合作階段通過對公司戰(zhàn)略目標(biāo)及近期市場操作計(jì)劃的簡要溝通，與意向客戶達(dá)成合作意向。簽訂新品上市推廣協(xié)議書報(bào)總公司備案，市場進(jìn)入實(shí)際操作階段；5）、實(shí)際操作階段從最初客戶進(jìn)貨到鋪市工作的開展，公司將出臺相關(guān)的推廣政策支持。營銷人員應(yīng)做好相關(guān)操作指導(dǎo)和信息反饋工作，尤其是做好操作過程中的監(jiān)督工作。2、客戶選擇的標(biāo)準(zhǔn)最適合的就是最好的、客戶選擇的標(biāo)準(zhǔn)最適合的就是最好的1）、有較強(qiáng)的合作意愿和較先進(jìn)的營銷理念，能正確理解并執(zhí)行公司的營銷策略；2）、較好的網(wǎng)絡(luò)配送能力和市場運(yùn)作能力，尤其是商超開發(fā)及直接運(yùn)作終端市場的能力，有較合適的資金實(shí)力；

簡介：餐廳籌備計(jì)劃書一作為一家新開的餐廳，前期籌備工作千頭萬緒，涉及面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。為此，我特編寫了餐廳開業(yè)籌備工作一文，內(nèi)容盡可能詳實(shí)而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的餐廳同仁提供實(shí)實(shí)在在的幫助。做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。本文采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作。一、餐廳的工作任務(wù)餐飲服務(wù)是組成餐廳必不可少的部分。在餐廳各部門中，餐廳員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐飲管理，對整個(gè)飯店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。餐廳主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。二、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括一、確定餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍餐廳總監(jiān)（經(jīng)理）一般要提前6個(gè)月到崗。到崗后，首先要通過實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及餐廳的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，餐廳管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。餐廳管理范圍較大，為綜合利用會議設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，一般宴會廳、會議室劃歸餐廳管轄；員工餐廳也由餐廳統(tǒng)一管理。（二）確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。三設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。參考資料中國吃網(wǎng)資料包如何開一家賺錢的小餐館。四制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無的培訓(xùn)成果匯報(bào)會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。十建立餐飲檔案開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的餐廳就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計(jì)的意圖。十一參與餐飲驗(yàn)收餐飲的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、餐廳等部門共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份餐飲驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。十二開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，然后在客房部的指導(dǎo)下，展開全面的清潔工作。十三部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。例餐廳開業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃一開業(yè)前第17周餐廳負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但餐廳經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。二開業(yè)前第16周至第13周1參與選擇制服的用料和式樣。2了解餐飲的營業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。3了解飯店客房、康樂等其它配套設(shè)施的配置。4熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。5了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。6了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

簡介：餐廳開業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容餐廳開業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容一、餐廳的工作任務(wù)餐廳服務(wù)，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐廳管理，對整個(gè)餐廳的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。二、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括各部門負(fù)責(zé)人電話，及負(fù)責(zé)內(nèi)容。三、確定餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍餐廳（經(jīng)理）一般要提前2個(gè)月到崗。到崗后，首先要通過實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定的管轄區(qū)域及部的餐廳主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，餐廳管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。四確定餐廳主要功能及布局。根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐廳區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。五餐廳組織機(jī)構(gòu)餐廳的規(guī)模（已定）檔次、建筑布局（已定）、設(shè)施設(shè)備（已定）、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。六制定物品采購清單前廳，后廚，應(yīng)協(xié)助采購制定采購清單。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員給于獎(jiǎng)勵(lì)。十開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。餐廳應(yīng)在開業(yè)前共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。十一部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃十二開業(yè)前第15天餐廳負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或店經(jīng)理的職責(zé)，但餐飲部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。十三開業(yè)前第15天至第20天1參與選擇制服的用料和式樣。2了解餐廳的營業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。3了解餐廳包房、等其它配套設(shè)施的配置。4熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。5了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。6了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。7確保所有訂購物品都能在開業(yè)10天前到位，并與總經(jīng)理商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。8檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。9確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。10確定餐廳經(jīng)營的主菜系。

簡介：1收到項(xiàng)目建議書日期161101項(xiàng)目編號1406590029投資經(jīng)理梁垚項(xiàng)目建議書項(xiàng)目名稱喵了個(gè)咪“辣”味館項(xiàng)目單位（蓋章）地址河南省鄭州市二七廣場電話15514579862傳真037164326111電子郵件260762317COM聯(lián)系人梁垚2016年11月制3項(xiàng)目建議書摘要說明在兩頁紙內(nèi)完成本摘要?！菊獌?nèi)容參考】1公司基本情況（公司名稱、成立時(shí)間、注冊地區(qū)、注冊資本，主要股東、股份比例，主營業(yè)務(wù)，過去三年的銷售收入、毛利潤、純利潤，公司地點(diǎn)、電話、傳真、聯(lián)系人。）2主要管理者情況（姓名、性別、年齡、籍貫，學(xué)歷學(xué)位、畢業(yè)院校，政治面目，行業(yè)從業(yè)年限，主要經(jīng)歷和經(jīng)營業(yè)績。）3產(chǎn)品服務(wù)描述（產(chǎn)品服務(wù)介紹，產(chǎn)品技術(shù)水平，產(chǎn)品的新穎性、先進(jìn)性和獨(dú)特性，產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。）4研究與開發(fā)（已有的技術(shù)成果及技術(shù)水平，研發(fā)隊(duì)伍技術(shù)水平、競爭力及對外合作情況，已經(jīng)投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)及今后投入計(jì)劃，對研發(fā)人員的激勵(lì)機(jī)制。）5行業(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景，市場規(guī)模及增長趨勢，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢，未來3年市場銷售預(yù)測。）6營銷策略（在價(jià)格、促銷、建立銷售網(wǎng)絡(luò)等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對銷售人員的激勵(lì)機(jī)制。）7產(chǎn)品制造（生產(chǎn)方式，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量保證，成本控制。）8管理（機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工持股，勞動合同，知識產(chǎn)權(quán)管理，人事計(jì)劃。）9融資說明（資金需求量、用途、使用計(jì)劃，擬出讓股份，投資者權(quán)利，退出方式。）10財(cái)務(wù)預(yù)測（前三年及未來3年或5年的銷售收入、利潤、資產(chǎn)回報(bào)率等。）11風(fēng)險(xiǎn)控制（項(xiàng)目實(shí)施可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)及擬采取的控制措施。）

簡介：食堂承包計(jì)劃書民以食為天，我們深知一個(gè)成功的企業(yè)家，從關(guān)心員工的生活開始，因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)的膳食水平是企業(yè)家的第二生產(chǎn)力，它直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。我們真誠希望多年積累的成功的管理經(jīng)驗(yàn)?zāi)転橘F公司事業(yè)的興旺發(fā)展添磚加瓦，以盡綿薄之力。一、我們的承諾1、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體，保障員工飲食安全。2、開展靈活多樣的服務(wù)方式員工餐、客戶餐、聚會餐等，針對貴公司員工伙食的實(shí)際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。3、每周菜譜由專業(yè)廚師調(diào)配，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理，為員工提供更人性化的服務(wù)。4、先進(jìn)的管理模式，保障食堂良性運(yùn)行，免除企業(yè)員工的后顧之憂。5、設(shè)置意見簿，了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn)。6、貼心的服務(wù)及宣傳，有利于員工素質(zhì)的發(fā)展及公司企業(yè)文化的深入。7、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定由責(zé)任方負(fù)責(zé)。8、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀(jì)。9、承包期間我方服從貴公司管理及檢查。二、我們的服務(wù)1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。2、放置好熟食，并加蓋。3、周期菜單計(jì)劃根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周交付廠方核定。4、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。5、開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。三、食品安全保障（一）、原材料采購1、所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇。2、油類來自大賣場的正規(guī)品牌；肉類跟正規(guī)供應(yīng)商合作、并提供檢疫證明；蔬菜采購于蔬菜批發(fā)基地；大米、調(diào)料品來自大型批發(fā)市場符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。3、食品實(shí)行“四不“制度；A采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；B保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料；C加工人員不用、過期或三無原料；D服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。（二）、食品驗(yàn)收每天由專職人員專門驗(yàn)收，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。（三）、食品置放加工與清洗1、食品置放蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離“A生熟隔離；B食品與雜物、藥物隔離；C成品與半成品隔離（A）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。（B）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。（C）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。（D）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出“原則擺列整齊。周四魚香肉絲，土豆紅燒肉，洋蔥炒雞蛋，麻婆豆腐大米，饅頭綠豆湯魚香肉絲，土豆紅燒肉，洋蔥炒雞蛋，麻婆豆腐，酸辣綠豆芽周五大燴菜，燒時(shí)蔬大米，饅頭玉米羹大燴菜，燒時(shí)蔬，紅燒雞塊周六玉米燉排骨，清蒸南瓜，螞蟻上樹，番茄炒蛋大米，饅頭紫菜蛋湯玉米燉排骨，螞蟻上樹，番茄炒蛋，家常豆腐，芹菜炒千張周日肉鹵，素鹵炸醬面水果湯肉鹵，素鹵，雞腿2、員工餐十二元，客餐十五元標(biāo)準(zhǔn)。（標(biāo)配時(shí)令水果）日期職工菜譜主食湯類客餐菜譜周一水煮魚，杏鮑菇炒肉片，魚香茄子，韭菜炒雞蛋，酸辣土豆絲大米，饅頭，鹵面蛋花面湯杏鮑菇炒肉片，魚香茄子，韭菜炒雞蛋，酸辣土豆絲，雞腿周二回鍋肉，土豆雞塊，燒時(shí)蔬，手撕包菜，酸辣白菜大米，饅頭，炸醬面米酒湯回鍋肉，土豆雞塊，燒時(shí)蔬，手撕包菜，雞腿周三蘿卜燉老鴨，蒜薹肉絲，番茄雞蛋，燒茄子，上海青燒香菇大米，饅頭，鹵面南瓜湯蘿卜燉老鴨，蒜薹肉絲，上海青燒香菇，番茄炒蛋，雞腿周四魚香肉絲，冬瓜燉龍骨，洋蔥炒雞蛋，麻婆豆腐，酸辣綠豆芽大米，饅頭，炸醬面綠豆湯魚香肉絲，冬瓜燉龍骨，麻婆豆腐，酸辣綠豆芽，雞腿周五青椒雞塊，紅燒魚塊，椒鹽土豆，燒茄子，燒時(shí)蔬大米，饅頭，鹵面玉米羹青椒雞塊，紅燒魚，燒茄子，燒時(shí)蔬，雞腿周六玉米燉排骨，螞蟻上樹，芹菜炒千張，番茄炒蛋，家常豆腐大米，饅頭，炸醬面紫菜蛋湯玉米燉排骨，螞蟻上樹，家常豆腐，芹菜炒千張，雞腿周日青椒肉絲，紅燒雞塊，干煸龍豆，魚香茄子，蒜蓉時(shí)蔬大米，饅頭，鹵面水果湯青椒肉絲，紅燒雞塊，干煸龍豆，蒜蓉時(shí)蔬，雞腿